وصفات تقليدية

يفكر مطعم كاتز الشهير بمدينة نيويورك في الافتتاح في بروكلين

يفكر مطعم كاتز الشهير بمدينة نيويورك في الافتتاح في بروكلين

قد يخطط مطعم Lower East Side الشهير للمأكولات المعلبة لإنشاء موقع في قاعة Dekalb Market Hall التي سيتم افتتاحها قريبًا في بروكلين

ستكون هذه أول توسعة للمأكولات المشهورة عالميًا.

أطعمة كاتز الشهية, واحدة من أشهر مطاعم الوجبات الجاهزة الكلاسيكية في نيويورك (والمرتبة الأولى في قائمتنا لأفضل 10 وجبات يهودية في أمريكا) منذ أكثر من قرن من الزمان ، ولأول مرة على الإطلاق ، يمكن أن تتطلع أطعمة لذيذة إلى التوسع.

تقول الشائعات أن جيك ديل ، مالك كاتز ، ربما يتطلع إلى افتتاح ثاني بؤرة استيطانية للأطعمة الجاهزة داخل Dekalb Market Hall في وسط مدينة بروكلين ، وهي قاعة طعام غير رسمية قادمة تضم العديد من مزودي الطعام المعروفين في بروكلين ، بالإضافة إلى بعض المبتدئين. سيشمل السوق أيضًا مطعمين ومحل بقالة ومساحة ترفيهية.

وقد وقع بالفعل ما لا يقل عن 40 بائعًا في المشروع ، بما في ذلك Arepa Lady و Fletcher’s Brooklyn BBQ و Forcella Pizza. على الرغم من أن مراقب تجاري مُدرج في البداية كاتس منغلق على المشروع ، أكد الآكل مع Dell أنه لم يتخذ قرارًا بعد بشأن توسعة بروكلين.

إذن ، هل كاتس قادم إلى بروكلين؟ الجواب لا يزال في الهواء.


New York Deli News: Iconic Katz’s Heads to Brooklyn

هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

هناك أخبار مهمة على مشهد المأكولات الجاهزة اليهودية في نيويورك. بعد أكثر من 120 عامًا كمؤسسة قائمة بذاتها في لوار إيست سايد ، أصبحت كاتز للمأكولات الشهية سلسلة. إنه ليس مطعم Ben’s Kosher Deli الذي يضم حاليًا سبعة مواقع. لكن ذكرت صحيفة نيويورك تايمز (عبر Gothamist) أن كاتز ستعبر النهر الشرقي وتفتح بؤرة استيطانية جديدة في سوق ديكالب القادم ، وهي قاعة طعام بطول 60 ألف قدم قيد الإنشاء حاليًا.

يقتبس Gothamist عن Jake Dell ، المالك الحالي لـ Katz’s ، أسبابه للقيام بهذه الخطوة الكبيرة:

"الشيء الرئيسي هو أنه من الصعب النزول إلى الجانب الشرقي الأدنى ، و

لقد كانت بروكلين جزءًا قويًا من قاعدة عملائنا ، "مالكها جيك ديل

قال لصحيفة التايمز. "يمكننا أن نجعل الأمر أسهل قليلاً لعملائنا الذين لديهم

قادمون لأجيال ".

ديل البالغ من العمر 27 عامًا ، صاحب الجيل الثالث من أطعمة لذيذة ، والذي يعترف بأخذ عينات من لحم البقر والبسطرمة من كاتز مرة واحدة على الأقل يوميًا. استحوذت عائلته على المطعم من عائلة كاتس منذ حوالي 30 عامًا.

اقرأ المزيد عن الفرع الجديد القادم لمطعم Katz هنا ، أو جرب بعض الوصفات المفضلة المستوحاة من الأطعمة اليهودية:


Deli-plomacy: New York & # x27s الشهيرة Katz & # x27s Deli تحسر على خسارة منافس كارنيجي

تختفي المطاعم القديمة والمطاعم بسرعة كبيرة في نيويورك لدرجة أن الخسارة الوشيكة لأحد المطاعم الأكثر شهرة في المدينة في وسط المدينة يتم حزنها علنًا من قبل شخص آخر يمكن اعتباره في العادة منافسًا لدودًا.

كارنيجي ديلي في وسط مانهاتن ، وهو عمل أسطوري في المدينة وعلى بعد خطوات فقط من قاعة الحفلات الموسيقية الشهيرة التي سميت باسمها ، سيقدم البسطرمة الأخيرة على الجاودار ليلة رأس السنة ، بعد أكثر من 80 عامًا.

بينما اصطف السائحون المنتظمون بعاطفة عالية لساعات هذا الأسبوع لتذوق طبق أخير من حساء كرات الماتسو أو مساعدة اللاتكس ، أعلن الرئيس الشاب لرمز زملائه في وسط المدينة ، كاتز ديلي ، عن خسارته الوشيكة.

كتب جيك ديل في رسالة إلى صحيفة نيويورك تايمز نُشرت يوم الخميس: "سيغلق مطعم كارنيجي ديلي أبوابه للمرة الأخيرة في 31 ديسمبر ، وقد بدأنا نحن سكان نيويورك الحداد بالفعل".

تمتلك Dell متجر Katz الشهير عالميًا في حي لوار إيست سايد في مانهاتن. يبلغ عمر مؤسسة الزاوية ما يقرب من 120 عامًا وتشتهر بإشاراتها التي تحث العائلات في زمن الحرب على "إرسال سلامي إلى ابنك في الجيش" ، وهو حجابها في فيلم عندما التقى هاري سالي ، وهو نظام تذاكر مربك ومأكولات يهودية ملحمية يتم تقديمها في محيط بلا زخرفة.

كتب ديل عن مطعم "كارنيجي ديلي": "أشعر بحزن عميق لرؤية اختفاء أحد معلمي الطهي".

أصغر بقليل من كاتز ، لطالما جذب فندق كارنيجي حشد المسرح إلى مكانه في شارع سيفينث أفينيو ، ليس بعيدًا عن تايمز سكوير ، حيث تزدحم الجدران المكسوة بألواح في مناطق تناول الطعام التي تشبه وارن بصور موقعة للنجوم الذين استمتعوا بها. شطائر أو شرائح لحم الصدر على مر السنين.

كتب ديل: "إن Deli تدور حول جلب ... الصبر ... الحفظ ، ليس فقط اللحوم ولكن التقاليد".

سبقت Stage Deli القريبة كارنيجي خارج وسط المدينة قبل أربع سنوات عندما أغلقت ، وغادر شارع Second Avenue Deli الكلاسيكي مكانه القديم في القرية الشرقية قبل عقد من الزمان.

في هذه الأثناء ، يغادر رواد المطعم الأمريكيون المدينة بلا هوادة ويبلغ عددهم الآن المئات حيث اعتادوا تجاوز الألف ، وتختفي معهم لافتات متاجر النيون التقليدية التي تضيء ليالي "المدينة التي لا تنام". .

لقد واجهت كارنيجي ديلي مجموعة متنوعة محيرة للعقل من العقبات المالية في الآونة الأخيرة ، من الخلاف على الأجور إلى الإجراءات الأمنية وحتى الطلاق المثير للجدل بين المالكين.

لكن كاتز ديل أشار أيضًا إلى أنه بينما تعتز الشركات بصخب مدينة نيويورك ، فإنها أيضًا "تتألم من التحسين المستمر عندما نفقد الكثير من الكلاسيكيات ... بينما نشاهد بحزن أسطورة عظيمة أخرى تسقط على جانب الطريق".

يسرد الطاهي الشهير أنتوني بوردان مطعم Katz's والأسماك المدخنة الكلاسيكية ومتجر البيغل ، Russ & amp Daughters ، القريب من شارع هيوستن ، من بين مطاعمه المفضلة في المدينة.

لذلك كان لدى Dell وعد يوم الخميس "لمحبي الأطعمة اللذيذة في جميع أنحاء العالم": فهو يخطط لفتح فرع آخر في بروكلين هذا الربيع ويستمر العمل الأصلي في توسيع خدمات التسليم وطلبات البريد ، بالإضافة إلى حزمها في جميع أنحاء السهل طاولات للمخللات والبسطرمة من وقت الإفطار حتى الساعات الأولى.

كتب "كاتس لن يذهب إلى أي مكان".

هل لديك أي ذكريات جميلة عن مطعم Carnegie’s Deli أو المؤسسات الأخرى في مدينة نيويورك؟ مشاركتها في التعليقات


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Katz's Deli Still Considering Brooklyn Outpost [تحديث]

لا تزال قاعة Dekalb Market Hall الواقعة تحت الأرض في وسط مدينة بروكلين قيد العمل حتى ربيع عام 2016 ، وحوالي نصف بائعي المواد الغذائية البالغ عددهم 40 أو نحو ذلك محبوسون بالفعل. آنا كاستيلاني ، الشريكة في المشروع وصاحبة سوق الحرفيين ، تخبرنا المراقب التجاري الذي تم تضمينه في هذه التشكيلة هو أول موقع استيطاني في بروكلين (وثاني موقع استيطاني على الإطلاق) من deli icon Katz's. عندما تم الإعلان عن السوق لأول مرة في مايو ، تم تسمية Katz كاحتمالية ، ولكن هذا يجعل الأمر يبدو كما لو تم تأكيده - تواصلت لاحقًا مع فريق أطعمة لذيذة للحصول على مزيد من التعليقات (انظر التحديث أدناه). ومن القائمة أيضًا: Arepa Lady ومتخصصو البيتزا Forcella و Fletcher's Brooklyn BBQ وبار pierogi والعديد من المطاعم الأخرى.

يخطط الفريق لفصل نفسه عن قطيع قاعات الطعام الفاخرة في مدينة نيويورك من خلال جعل هذه القاعة غير رسمية قليلاً. إنهم يهدفون إلى جعله أشبه بسوق Grand Central Market الضارب في لوس أنجلوس ، وليس Hudson Eats الفاخر في Brookfield place ، كما يقول أحد كبار المطورين. هناك أيضًا مطعمان على نطاق واسع متجهان إلى الفضاء ، ومتجر بقالة ليس "أي شخص محلي" على ما يبدو ، و "بائع طعام وترفيه" آخر ، والذي قد يكون أو لا يكون أوستن استيراد Alamo Drafthouse ، وهو فيلم -المسرح / المطعم الذي يخطط منذ فترة طويلة لتوسيع مدينة نيويورك. قد يكون هناك حتى سوق العلف.

تحديث: يقول جيك ديل ، مالك شركة كاتز ، إنه لا يزال يفكر في المشروع ولم يتخذ قرارًا بفتحه في بروكلين.


أتطلع قدما

القمة الأولى فاندربيلت

في أكتوبر ، ستتصدر برج المكاتب الجديد الذي يبلغ ارتفاعه 1401 قدمًا من SL Green Realty ، وستكون مساحة أحداث متعددة الطوابق ، ومن أحداث Danny Meyer's Union Square ، والعديد من الحانات ومقهى مفتوح طوال اليوم. سوف يصل ارتفاع المصعد الزجاجي الخارجي المسمى Ascent إلى ارتفاع يصل إلى 1210 قدمًا فوق مستوى الأرض ، من Summit ، مستوى الشرفة الخارجية.

شارع وان فاندربيلت (شارع 42).

مخبز أنجلينا

المخبز في شارع إيت أفينيو وشارع 38 المعروف ببومبولوني في طريقه للتوسع. سيفتتح المالك أنطونيو بارك ، وهو من صقلية ، في تايمز سكوير في يوليو ، وفي هيرالد سكوير وويليامزبرج ، بروكلين ، في الخريف.

طهاة على الطريق

أعلن دان باربر ومركز ستون بارنز عن الجولة التالية من الطهاة للشيف المقيم في برنامج ستون بارنز ، بالتعاون مع بلو هيل. هم برايان فورمان ، مدير مطعم في أتلانتا (حتى 29 مايو) خورخي فاليجو ، طاه Quintonil في مكسيكو سيتي (2 إلى 26 يونيو) جوناثان تام ، رئيس الطهاة السابق لشركة Relae في كوبنهاغن (من 30 يونيو إلى 24 يوليو) Adrienne تشيثام ، الذي يدير سلسلة عشاء هارلم المؤقتة (28 يوليو - 21 أغسطس) وبام يونج ، طاهي المعجنات وصانع البيتزا ، الذي كان يعمل في لندن (25 أغسطس - 18 سبتمبر).


NYC & # x27s Famous Katz & # x27s Deli تطلق الشحن العالمي للحوم البقر

بغض النظر عن المكان الذي أتيت منه ، فإن واحدة من أكثر المحطات شهرة التي من المحتمل أن تتزاحم عليها عند زيارة مدينة نيويورك هي Katz's Deli ، المعروفة منذ فترة طويلة بلحوم البقر الرائعة والبسطرمة واللحوم الفاخرة الأخرى.

إعلان

حسنًا ، إذا كنت لا تعيش في الولايات المتحدة ، فستتاح لك قريبًا طريقة للاستمتاع بما يتمتع به الجميع في كاتز. وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ، ستفتتح الأطعمة الشهية منشأة تبلغ مساحتها 30 ألف قدم مربع في نيوجيرسي لإنتاج وشحن لحوم البقر في جميع أنحاء العالم.

بينما كان Katz يعمل بالفعل في مجال الشحن لعملاء الولايات المتحدة ، فإن هذا هو أول توسع عالمي تقوم به الشركة على الإطلاق. إنهم يخططون لبدء الشحن إلى كندا والمكسيك بحلول نهاية هذا العام ، ثم الخدمات العالمية الكاملة في العام التالي لذلك.

إعلان

بصرف النظر عن خدمة التوصيل الموسعة حديثًا ، تتطلع Katz's أيضًا إلى توسيع مواقع البيع بالتجزئة إلى المزيد من الأماكن في الولايات المتحدة. سيفتحون موقعًا جديدًا في قاعة طعام في بروكلين قريبًا ، ويفكرون في واشنطن العاصمة وفيلدايلفيا وبوسطن كمواقع محتملة أخرى لفرع الموقع الأصلي.

قد يكون هذا هو الشيء الأكثر إثارة الذي يحدث لـ Katz منذ أن حصلت سالي على تلك النشوة الجنسية المزيفة ، ونحن بالتأكيد نتطلع إلى رؤية تلك البسطرمة المشهورة عالميًا وهي تتجه إلى جميع أنحاء العالم.


أماكن شهيرة وبأسعار معقولة لتناول الطعام في مدينة نيويورك

كاتز & # 8217s ديلي

يعد Katz & # 8217s Deli أحد الأماكن المفضلة لتناول الطعام في مدينة نيويورك. كان هذا المكان يطعم سكان نيويورك الجائعين في الجانب الشرقي الأدنى من مانهاتن منذ عام 1888. تشتهر كاتز & # 8217 s Deli أولاً ، بإبداعات البسطرمة الرائعة ، شطيرة مدينة نيويورك المثالية. ثانيًا ، اشتهرت & # 8217s بكونها المكان الذي يوجد فيه الفيلم & # 8220 ، عندما التقى هاري سالي ، & # 8221 تمثّل سالي هزة الجماع والمرأة على الطاولة التالية تخبر النادل ، & # 8220I & # 8217 سيكون لديها ما لديها & # 8217s . & # 8221 راجع للشغل ، هل تعلم أن المرأة ، إستل راينر ، كانت الأم المخرجة & # 8217s؟

عندما تذهب إلى & # 8211 هناك & # 8217s عادة سطر & # 8211 تحصل على تذكرة. باستخدام هذه التذكرة ، يمكنك الصعود إلى مكاتب الأطعمة الجاهزة وإخبار الموظفين بما تريده. هم & # 8217ll وضع علامة على تذكرتك. يمكنك رؤيتهم يقطعون شطيرة وتحضيرها بخبرة. كما يقدمون لحم بقر الذرة والنقانق والسكاكين ولكن البسطرمة هو النجم. السندويشات ضخمة بما يكفي للمشاركة وتأتي مع جميع أنواع المخللات الصغيرة والكول سلو وغيرها من الزركشة.

المكان ضخم ويبدو أنه لم يتم تجديد & # 8217t منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، لكن هذا جزء من سحره ، ولا أحد يهتم ، فأنت تذهب لتناول الطعام. إنها حقًا واحدة من أفضل الأماكن الشهيرة لتناول الطعام في مدينة نيويورك للحصول على وجبة بأسعار معقولة ومرضية.

عندما تغادر ، تأخذ تذكرتك الصغيرة وتدفع عند الخروج. وجبات سريعة ورخيصة وممتعة ولذيذة. يعد Katz & # 8217s بالتأكيد أحد أفضل الأماكن الشهيرة لتناول الطعام في مدينة نيويورك وبأسعار معقولة.

شيء آخر يعجبني في Katz & # 8217s هو الحي الذي يقع فيه & # 8217s ، أحد أكثر مدن نيويورك إثارة للاهتمام. يمكنك التجول لساعات وزيارة مواقع فريدة من نوعها في مدينة نيويورك مثل متحف Tenement و SOHO.

جو & # 8217s بيتزا

لا تكتمل أي زيارة لمدينة نيويورك بدون شريحة من البيتزا الكلاسيكية المشهورة عالميًا على طراز الشارع. من الصعب تضييق نطاق العثور على الأفضل بالضبط في المدينة ، ولكن Joe & # 8217s Pizza ، التي تأسست في عام 1975 ، هي منافس أكيد. تقع هذه البقعة الكلاسيكية في قرية غرينتش ، على بعد بضع بنايات فقط من برج الحرية ، وقد اشتهرت بمزيجها الرابح - المذاق الرخيص والرائع.

المكان مزدحم عمومًا بخط يمتد من الباب ، على الرغم من أنه يتحرك بسرعة. بمجرد دخولك ، يكون لديك خيار شراء فطائر كاملة أو شريحة. لا يوجد الكثير من خيارات الجلوس بالداخل ، وهذا هو السبب في أنك & # 8217 سترى الكثير من الأشخاص يأكلون شرائحهم وهم يقفون في الخارج.

شرائح رقيقة ورخيصة تقطر مع الجبن في جو رائع تجعل Joe & # 8217s Pizza تجربة لا بد من تجربتها في مدينة نيويورك.

مطعم ستاردست

إذا كنت تقضي اليوم في زيارة تايمز سكوير في مدينة نيويورك ، فإن مطعم Stardust Diner ، وهو مطعم على طراز الخمسينات ، يعد مكانًا رائعًا لإنهاء (أو بدء) يومك. يقدمون الطعام الأمريكي الكلاسيكي من الساعة السابعة صباحًا حتى منتصف الليل. تتضمن بعض خيارات وجبتك أسماء غير عادية مثل Hot Diggity Dogs و Might Mo (برجر مزدوج بالجبن) و Be Bop a Lula Burger و Mama Mia Meatloaf و Gene Kelly’s Beef Stew و Dinosaur Chicken Nuggets.

السبب الحقيقي للزيارة ، رغم ذلك ، هو طاقم الانتظار. يشتهر المطعم بـ "خوادم الغناء". معظمهم ممثلون عاطلون عن العمل أو ممثلون صاعدون قادمون يعملون بين العربات. سوف يتجولون حولك وفوقك بين طاولات الطابق الأول ويغنون لك من الطابق الثاني. أداء الموظفين ترفيهي ويمكن أن يكون مثيرًا لأنهم يمكن أن يكونوا على بعد بضع بوصات من مكان جلوسك. الجو كله حي وملون وممتع.

مطعم ستاردست داينر ، 1650 برودواي ، نيويورك ، نيويورك ، 10019 & # 8230 في زاوية شارع 51 وبرودواي.

Sadelle & # 8217s

إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور وغداء في سوهو ، فإن Sadelle & # 8217s هو المكان المناسب لك.

في البداية ، شعرنا بالحيرة من & # 8220 أبراج & # 8221 التي رأيناها على الطاولات الأخرى ، مغطاة بالسمك الأبيض ، والسمك وغيرها من الأسماك المدخنة والمملحة اللذيذة المظهر وكل شيء يتماشى معهم. لكن القائمة أوضحت كل شيء. تعتبر الأبراج شيئًا ما في Sadelle & # 8217s ، وهي مصممة لتقدم لك أقصى تنوع من الأطعمة التي تناسبك. برفقة الخبز اللامتناهي ، إنها وليمة محددة.

شاركنا الكعك اللزج الشهير (للموت من أجله) ، وكان لدي فطائر التوت. أستطيع أن أقول بصراحة أنها كانت أفضل الفطائر التي أكلتها في حياتي. لم أستطع أن أضع ما يجعلهم مذاقًا جيدًا للغاية ، لكن عندما سألت النادل ، همس أن ملح مالدون رش على الخليط الذي لا يزال يُطهى.

يشتهر خط الوجبات الجاهزة Sadelle & # 8217s بخبز الخبز والبابكا ، ويمكنك رؤية الخبازين يعملون بجد في الخزان الزجاجي المغلق في وسط المطعم.

يوصى بشدة بالحجز لهذا المكان المشهور جدًا ، والذي لا يبعث على السخرية.

ناثان & # 8217s الشهيرة

ناثان & # 8217s الشهيرة هوت دوج ، التي نشأت في مدينة نيويورك ، مشهورة لأنهم يقولون ذلك & # 8230it & # 8217s في الاسم ، انظر & # 8230 & # 8221Nathan & # 8217s Famous. & # 8221 أيضًا ، كان سكان نيويورك يمضغون هذه الفرانك بسعادة منذ عام 1916. أخيرًا ، طعمها رائع! وجبات لذيذة ورخيصة في مدينة نيويورك.

يتمتع Nathan & # 8217s Famous بخلفية رائعة. في عام 1916 ، بدأ مهاجر بولندي ، ناثان هاندويركر ، متجرًا لبيع النقانق في جزيرة كوني بمدينة نيويورك باستخدام وصفة زوجته ماري & # 8217. لقد أقلعت وما زال المتجر الأصلي موجودًا حتى اليوم. بحثًا عن طريقة للترويج لمنتجه ، توصل ناثان إلى فكرة إجراء مسابقة أكل هوت دوج كل 4 يوليو. هذا التقليد مستمر أيضًا.

يوجد اليوم أكثر من 300 مطعم من مطاعم Nathan & # 8217 حول العالم والعديد من عربات الهوت دوج. هذا هو نوع الهوت دوج الذي يجب أن يكون لديك في المطار.

في المرة القادمة التي تكون فيها & # 8217re في حالة مزاجية للأماكن الشهيرة لتناول الطعام في مدينة نيويورك ، توجه إلى ناثان الشهير عالميًا.

2nd Avenue Deli

يحتل الطعام اليهودي في مدينة نيويورك مكانة خاصة في قلوب العديد من سكان نيويورك.

أحد أشهر الأماكن لتجربة شطيرة بسطرمة المدرسة القديمة على الجاودار هي في Second Avenue Deli ، والتي تبدو وكأنها ارتداد إلى فترة سابقة. بمجرد جلوسك ، تحصل على قائمة رائعة ، لكن لا تقلل من شأن كمية الطعام التي ستخرج.

أوصي بشدة بالزيارة حول الغداء حيث يمكنك الحصول على نصف جزء من شطيرة بسطرمة مع جانب من حساء كرات الماتساه ، وهو طبق يهودي كلاسيكي. على الجانب ، يمكنك الحصول على مخللات مجانية من أصناف مختلفة.

يسعد الموظفون الودودون والعاملون دائمًا بتقديم توصيات جيدة بشأن الأفضل على الرغم من أن الجلوس المنتظم بجواري الذي كان قادمًا طوال حياته أصر على إفساح المجال لشوكولاتة روجالاتش. هذه المعجنات اليهودية مقرمشة لكنها مرضية في نفس الوقت ، إذا لم تكن محشوًا بعد ساندويتش البسطرمة.

مطعم توم & # 8217s

اكتسب مطعم Tom & # 8217s شهرته من المسرحية الهزلية الشهيرة Seinfeld. تم استخدام الجزء الخارجي من & # 8217s في العرض لتمثيل المقهى حيث تجمع جيري سينفيلد وبقية طاقم سينفيلد. في الحياة الواقعية ، يعد مطعم Tom & # 8217s مطعمًا شهيرًا يقدم الأطباق الأمريكية الشعبية. الطعام ميسور التكلفة ولذيذ ، ويحصل هذا المطعم على تقييمات رائعة على موقع TripAdvisor. زرنا هذا المطعم الذي يقع في حي Morningside Heights في مانهاتن.

يقع مطعم Tom & # 8217s بجوار كولومبيا مباشرةً وهو مكان شهير للطلاب لتناول الطعام قبل وبعد الفصول الدراسية. كان كل من باراك أوباما وجون ماكين زائرًا متكررًا لهذا المطعم عندما كانا على اتصال بكولومبيا. في المطعم نفسه ، بالطبع ، قاموا بالتوقيع على صور من فريق Seinfeld بالإضافة إلى مشاهير آخرين زاروا المطعم. سترى في كثير من الأحيان أشخاصًا يلتقطون صورًا ذاتية من خارج المطعم الخارجي الشهير. من المحتمل أن يكون مطعم Tom & # 8217s أحد أشهر الأماكن لتناول الطعام في مدينة نيويورك. يقع في 2880 Broadway ، NYC ، بين W 112 و W 113th St. أقرب محطة مترو أنفاق هي 116 St & # 8211 Columbia University.

روس وبناته

مطعم ديلي يهودي عظيم آخر في مدينة نيويورك هو روس وبناته.

يعد Russ and Daughters أحد الأماكن الشهيرة لتناول الطعام في مدينة نيويورك لأسباب عديدة. لطالما كانت أطعمة لذيذة كلاسيكية مؤسسة في مدينة نيويورك لأكثر من 100 عام. لا يزال المتجر الأصلي في نفس المكان الذي بدأ فيه المهاجر البولندي جويل روس العمل في عام 1907 لبيع سمك الرنجة من برميل في الشارع.

لم يكن لديه أبناء روس جعل بناته يعملن في الأعمال التجارية منذ سن مبكرة مما جعلهم في النهاية شركاء. كان تسمية شركة Russ and Daughters أمرًا جذريًا في ذلك الوقت. ازدهرت الأعمال وأصبح لديها اليوم المزيد من المواقع في الموقع الأصلي على الجانب الشرقي الأدنى ، ومقهى Russ and Daughters في شارع Orchard القريب ، وقبو المتحف اليهودي ، ومؤخراً في Brooklyn Navy Yard & # 82304 أماكن رائعة لتناول الطعام في مدينة نيويورك بأسعار معقولة ولذيذة. كان العمل في نفس العائلة لأربعة أجيال.

الطعام بأسعار معقولة وستحصل على أطنان من المسرات الطازجة واللذيذة. هناك أطباق مليئة بالبسطرمة ، والبيغل ، ولوكس وجميع أنواع الحساء والسلطات والحلويات.

لتجربة لطيفة ، احصل على شطيرة دهنية في Russ and Daughters في المتحف اليهودي وتوجه إلى Central Park ، وهو مكان رائع للنزهة في مدينة نيويورك.

كلب البابايا

هناك ثلاث سلاسل هوت دوج في مدينة نيويورك تحمل اسم Papaya Papaya Dog و Papaya King و Gray & # 8217s Papaya ، أسسها شريك سابق لـ Papaya King. لديهم جميعًا نفس المظهر لهم باللونين الأصفر والأحمر وعلامات وامضة وكانوا موجودين إلى الأبد. تقول بعض المصادر ، بما في ذلك New York Times ، إن Gray & # 8217s Papaya هي الأفضل ، لكن لا يمكنني معرفة الفرق. كلهم يقدمون الهوت دوغ المذهل والعصير الذي ينطلق عندما تعضهم. أحب أن أسأل عن هوت دوج مع & # 8220 الأعمال ، & # 8221 حمولة من البصل في الصلصة الحمراء ، والخردل ، ومخلل الملفوف.

تقدم المواقع عصير البابايا المميز إلى جانب مشروبات الفاكهة والمشروبات الغازية الأخرى. جاءت فكرة تقديم البابايا & # 8211 من بين كل الأشياء & # 8211 مع الهوت دوج من المالك الأصلي ، المهاجر اليوناني ، جوس بولوس. زار كوبا في إجازة ووقع في حب البابايا الاستوائية الوفيرة. تخيل أن كل شخص آخر سيحبها أيضًا. وكان على حق. بالتأكيد واحدة من الأماكن المفضلة لتناول الطعام في مدينة نيويورك والتي فازت & # 8217t بكسر البنك.

سارابيث & # 8217s

بار المحار

تم افتتاح مساحة المطعم لأول مرة كمطعم Grand Central Terminal في عام 1913. على مر السنين ازدهر المطعم ولكنه تعرض للإفلاس والانحدار في السبعينيات. لقد عادت للانتقام كمطعم للمأكولات البحرية وظل قوياً منذ ذلك الحين على الرغم من الإغلاق القصير في أواخر التسعينيات للتجديدات بعد اندلاع حريق.

أويستر بار هي مدينة نيويورك الخالصة. تخصص المنزل ، كما يوحي الاسم ، هو المحار المتواضع. يقدم المطعم كل أنواع المحار التي يمكن تخيلها ، وهي طعام شهي استمر في بقاء سكان نيويورك لعدة قرون. لديهم ساعة سعيدة لطيفة والمأكولات البحرية رائعة.

المطعم & # 8217s الداخلية هو أعجوبة من التصميم. بلاط السقف عبارة عن بلاطات Gustavino المقببة التي كانت تحظى بشعبية كبيرة خلال بناء المطعم & # 8217s. القسم المقبب في المدخل هو & # 8220 جدار هامس & # 8221 حيث يمكن للمرء أن يقف في زاوية واحدة ، ويهمس بهدوء ويسمعه شخص ما على الجانب الآخر من المطعم.

واحدة من أبرز ميزات Oyster Bar & # 8217s هي موقعها Grand Central Station ، وهي جوهرة معمارية في مدينة نيويورك.

هذا المطعم هو بالتأكيد أحد أفضل الأماكن الشهيرة لتناول الطعام في مدينة نيويورك وذات أسعار معقولة.

ذا باجل هول

شركة كلينتون ستريت للخبز

Clinton Street Baking Company هي مؤسسة لوار إيست سايد تشتهر بفطائرها ، والتي تم التصويت عليها باستمرار على أنها الأفضل في المدينة. وهو محق في ذلك. إنها لذيذة ورقيقة تمامًا ، وتأتي مع عدد من الإضافات اللذيذة. المطعم منزلي والأشخاص الذين يديرون المكان ودودون ومتواضعون. يمكن أن تصبح خطوط عطلة نهاية الأسبوع سخيفة (كما هو الحال في معظم أماكن الفطور المتأخرة في مدينة نيويورك) ، لذلك نوصي بالذهاب في منتصف الأسبوع لتناول العشاء. بالإضافة إلى تقديم الفطائر (والبسكويت اللذيذ) طوال اليوم ، لديهم قائمة متنوعة من الأطباق اللذيذة أيضًا. ويمكنك تناول وجبتك بميلك شيك مخفوق. الذي يجب عليك بالتأكيد!

إذا كنت تزور الموقع خلال شهر شباط (فبراير) ، فأنت على استعداد للحصول على متعة خاصة. فبراير هو شهر الفطائر وكل يوم يقدمون مجموعة متنوعة خاصة ومختلفة. تكلفة الفطائر 15 دولارًا (ليلاً أو نهارًا). على الرغم من أنها قد تكون أغلى قليلاً من طبق العشاء المعتاد ، إلا أنها تستحق كل قرش وصفقة جيدة جدًا لمؤسسة مدينة نيويورك.

نحن نحب تجربة الأطعمة الجديدة عندما نسافر. اقرأ عن بعض الأطباق التي لا تنسى حول العالم.

مطعم جولدن يونيكورن

يعد ديم سوم في الحي الصيني في نيويورك فرصة لتجربة آسيا بدون رحلة طيران تستغرق 20 ساعة. هناك ثلاثة أحياء صينية في نيويورك & # 8211 مانهاتن وكوينز وبروكلين — وجميعها بها أماكن للديم سوم. يعد Golden Unicorn في الحي الصيني السفلي في مانهاتن أحد أشهر الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها. الجمهور صيني إلى حد كبير ، وقد تضطر إلى الانتظار لمدة تصل إلى ساعة للحصول على طاولة قبل أن يتم إرسالك إلى الطابق العلوي. تميل الخطوط إلى أن تكون أقصر قبل الساعة 11:30 صباحًا. إذا كان لديك عدد قليل من الأشخاص ، فإن الموافقة على مشاركة طاولة ستجعلك جالسًا في وقت أقرب.

بعد أن تجلس على طاولتك ، سترى نساء يدفعن عربات بخارية مع الكعك والزلابية وها غوا وغيرها من الأطعمة المصنوعة بدقة. لوح بشخص ما واختر أطباقك. ستختم الخوادم الشيك برمز لأنها تضع الطعام في الأسفل ولا يوجد سعر على الختم. كن مستعدًا لتحشوها في النهاية. سعر Golden Unicorn معقول ، لكنك تدفع لكل طبق ويمكن أن تزيد التكلفة (خاصة إذا طلبت الكثير من أطباق المأكولات البحرية).

لومباردي & # 8217s

يقدم المطعم فطائر بيتزا (بدون شرائح) مع كل طبقة سمعت عنها من قبل ، والعديد من الإضافات التي لم تجدها & # 8217t. يبلغ متوسط ​​السعر حوالي 20 دولارًا للشخص الواحد مقابل 8 شرائح من بيتزا نيويورك الكلاسيكية الرائعة حقًا. عندما & # 8217re تصل إلى المعالم البارزة في مدينة نيويورك ، يجب أن يكون Lombardi & # 8217s في قائمتك.

مخبز ماجنوليا

بدأ Magnolia Bakery في صيف عام 1996 في زاوية شارع مريح في قلب West Village في مدينة نيويورك في 401 Bleecker Street. منذ البداية ، كان مخبز ماجنوليا محبوبًا للمخبوزات الأمريكية الكلاسيكية اللذيذة ولإضفاء جو دافئ وجذاب مع ديكور عتيق.

يحتوي Magnolia Bakery الآن على قائمة واسعة النطاق مصنوعة يدويًا بما في ذلك الكعك والكعك والبسكويت والحانات إلى حلويات Icebox وكعك الجبن والفطائر الموسمية ويشتهر بشكل خاص بالكب كيك الكلاسيكي وبودنج الموز. استحوذت الحلويات من Magnolia Bakery ، على وجه الخصوص ، الكعك ، على انتباه الجمهور في جميع أنحاء العالم بعد ظهورها في البرنامج التلفزيوني الأمريكي الشهير Sex and the City وفي الأفلام الشهيرة مثل The Devil Wears Prada و Prime.

لا يزال مخبز ماجنوليا الأصلي مفتوحًا في شارع بليكر ، لكن لديهم الآن مواقع متعددة في مدينة نيويورك بما في ذلك ، أبر ويست سايد في 200 شارع كولومبوس في شارع 69 ، غراند سنترال ترمينال ، مركز روكفلر ، محطة بن ومحطة بلومينغديلز في ثيرد أفينيو.

مطعم جونيور & # 8217s

باعتباري من سكان نيويورك ، فأنا أبحث باستمرار عن أماكن في مدينة نيويورك لا تلبي رغباتي الشديدة فحسب ، ولكنها أيضًا لا تكسر البنك. بغض النظر عما إذا كان المكان بعيدًا عن المسار المطروق أو مشهورًا ، فأنا أستمتع حقًا بالتوصية بهم للآخرين ، خاصةً عندما يأتون للزيارة لفترة قصيرة ، مثل قضاء 24 ساعة في مدينة نيويورك.

أحد الأماكن الشهيرة التي أوصي بها دائمًا للجميع هو مطعم جونيور. في مطعم جونيور التاريخي (في شارع فلاتبوش في بروكلين) ، يمكنك الحصول على أفضل فطيرة الجبن في نيويورك منذ عام 1950. بالطبع ، لدى Junior & # 8217s في الوقت الحاضر مواقع في جميع أنحاء مانهاتن. يمكنني أن أشهد أن كعكة الجبن الخاصة بهم لا مثيل لها ، وعندما أكون بعيدًا عن عزيزتي مدينة نيويورك ، فهي واحدة من تلك العناصر التي أتوق إليها إلى الأبد. إن هذا النوع من الطعام هو الذي يجعلك تشعر بالحنين إلى الوطن.

وبمجرد أن أعود إلى التفاحة الكبيرة ، أجري عادة للحصول على قطعة من كعكة الجبن جونيور. لقد ارتفع السعر على مر السنين ، لكنه لا يزال أقل من 9 دولارات ، وبصراحة ، أفضل الأموال التي ستنفقها إذا كنت تحب الحلويات ، وخاصة كعكة الجبن. لديهم الكثير من النكهات ، ولكن المفضل لدي هو الفراولة. أنت لا تعرف كعكة الجبن نيويورك حتى حاولت & # 8217ve جونيورز. إنها & # 8217s الصفقة الحقيقية!

مأمون & # 8217 س فلافل

مأمون فلافل هي واحدة من "المطاعم الرخيصة" الأكثر شهرة في مدينة نيويورك. تم افتتاح مطعم Mamoun’s Falafel في الأصل في Greenwich Village في عام 1971 وأصبح منذ ذلك الحين مطعمًا بارزًا في قرية Greenwich. إنه أقدم مطعم فلافل في نيويورك وواحد من أقدم مؤسسات الشرق الأوسط في الولايات المتحدة.

الطعام في مطعم Mamoun's رخيص ولكنه عالي الجودة ، وفقًا لوصفات الأسرة السورية التقليدية. يقدم مطعم Mamoun's شطائر وأطباق نباتية ولحوم على حد سواء ، ولكن أكثر عناصر القائمة شهرة هو ساندويتش الفلافل بسعر أقل من 5 دولارات للساندويتش ومتوفر في وقت متأخر من الليل (مثالي لتناول الطعام في حالة سكر أو وجبة خفيفة).

مأمون فلافل هو نوع من الأسطورة في مدينة نيويورك وهو طعام سريع مستقر في المدينة. نظرًا لشعبيتها ، فقد توسعت السلسلة وهناك 9 في منطقة نيويورك ونيوجيرسي ولديها خطط للتوسع إلى مدن أخرى في الولايات المتحدة.

موقف هوت دوج في كل مكان بمدينة نيويورك

أخيرًا وليس آخرًا ، إذا كانت عربة النقانق المنتشرة في كل مكان. إنها واحدة من أفضل الأماكن لتناول الطعام في مدينة نيويورك والتي فازت بـ & # 8217t أعاد لك ثروة. احصل على العضّة وكن فخريًا & # 8220New Yawker. & # 8221

لا تغوص في مشهد الطعام المحلي في مدينة نيويورك وهو أعمى. تحقق من هذه الكتب المرجعية لمساعدتك في الحصول على أفضل الصفقات لنفسك.

ماذا فاتنا؟ ما الأماكن ذات الأسعار المعقولة والمشهورة لتناول الطعام في مدينة نيويورك التي ستشملها؟

راجع للشغل ، إذا كنت تستعد لرحلتك ، فتأكد من الاستفادة من هذه الميزات المفيدة ، روابط لتوفير المال لحجز رحلتك:

  • البحث و احجز رحلتك مع Skyscanner. لقد وجدت أنها الأفضل لأنها تدرج جميع شركات الطيران بما في ذلك شركات الطيران ذات الميزانية المحدودة. أنت متأكد دائمًا من أنك بحثت في جميع الخيارات. بامكانك ايضا حجز تأجير سيارتكمن خلال Skycanner.
  • إلى عن على تأجير السيارات في أوروبا الذي يحتوي على خيارات توصيل وإنزال مرنة ، أوصي Auto Europe.
  • احجز مكان إقامتك مع Booking.com. أجد أن لديهم مجموعة واسعة وموقع ويب جميل وسهل الاستخدام وشفاف.
  • احمِ رحلتك والأهم من ذلك ، احمِ نفسك بتأمين السفر. أستخدم World Nomads وكنت سعيدًا جدًا بهم.
  • تبحث عن جولة جماعية صغيرة إلى وجهات لا تُنسى مع كبار المحترفين؟ باسل ترافيل هو اختيارك.
  • للمزيد من جولات عامة إلى أي وجهة أو جاذبية ، كتاب معفاياتور. تحقق منها.
  • هل تحتاج إلى تأشيرة؟ احصل على التأشيرة الخاصة بك لجميع البلدان مع iVisa.

أنا شخصياً أستخدم ، ويمكنني أن أوصي ، بجميع الشركات المدرجة هنا وفي أي مكان آخر على مدونتي. بالحجز من خلال هذه المواقع ، فإن العمولة الصغيرة التي نربحها & # 8211 دون أي تكلفة عليك & # 8211 تساعدنا في الحفاظ على هذا الموقع حتى نتمكن من الاستمرار في تقديم نصائح وإرشادات السفر القيمة لقرائنا.


أفضل 10 أماكن لبسطرمة في نيويورك

يعرف سكان نيويورك البسطرمة ولا يخجلون من إخبارك بكيفية تناولها: أضف الصلصة الروسية ، وهي بهار كلاسيكي. ننسى صلصة الخردل الروسية الطريقة الوحيدة للذهاب. في مطعم Katz المفضل لدى Chowhound (في الصورة) ، قم بإعطاء رجل أو اثنين مقابل جزء أكبر وأكثر جاذبية. الرجل المضاد نصيحة كاتز أو لا ، ستحصل على نفس اللحم في كلتا الحالتين. حسنًا ، لذا فإن "كلاب الصيد ليست على قدم وساق. غير أن الحوار المتبادل ما هو إلا جزء من محادثة شغوفة لا تنتهي والتي أسفرت أيضًا عن توصيات البسطرمة التالية ، المدرجة أبجديًا.

1. منزل ديفيد بريسكت
533 شارع نوستراند (بين شارع أتلانتيك وشارع هيركيمير) ، بروكلين
718-789-1155

شطائر ضخمة من اللحم البقري الدهني الطري ، متبلة بشكل معتدل لكنها مليئة بالنكهة ، هي تذكرة متجر Bed-Stuy وموقعه الجديد في Bay Ridge. صخور لحم الصدر التي تحمل الاسم نفسه أيضًا - احصل عليها من المرق.

2. جاي وأمب لويد كوشير ديلي
2718 أفينيو يو (بين الشارعين السابع والعشرين والثامن والعشرين) ، بروكلين
718-891-5298

جعلت بسطرمة رطبة ولذيذة (بالإضافة إلى ورنيش كاشا البصل المنزلي ، من بين وسائل الراحة الأخرى في العالم القديم) هذا Sheepshead Bay دلي مؤسسة محلية.

3. دخان جون براون
10-43 44th Drive (بين الشارعين 10 و 11) ، لونغ آيلاند سيتي ، كوينز
347-617-1120

سوف يدخن مفصل الشواء هذا المصمم على طراز مدينة كانساس سيتي أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك البسطرمة المخبوزة جيدًا والمُعالجة بالمنزل والتي يتم تقديمها في السندويشات المنفردة أو مع صلصة سويسرية وسلطة كولسلو وروسية.

4. كاتز اللذيذة
205 إي شارع هيوستن (في شارع لودلو) ، مانهاتن
212-254-2246

Superior hand-sliced meat (pictured)—mildly smoked and succulent, especially if you order it “juicy”—has long made Katz’s the city’s top pastrami destination for Chowhounds (who mostly overlook its flimsy rye bread).

5. LIEBMAN’S KOSHER DELICATESSEN
552 W. 235th Street (between Johnson and Oxford avenues), Bronx
718-548-4534

At this 60-year-old Riverdale landmark, one of the last kosher delis standing in the Bronx, the house-smoked pastrami’s thin-sliced, tender, and flavorful as ever.

6. MILE END DELICATESSEN
97 Hoyt Street (between Atlantic Avenue and Pacific Street), Brooklyn
718-852-7510

A smokier, spicier Montreal-style spin on cured brisket, paired with excellent Orwashers rye bread, won over ‘hounds three years ago at Mile End’s original Brooklyn deli and last year at its Manhattan sandwich shop.

7. MILL BASIN KOSHER DELICATESSEN
5823 Avenue T (near E. 59th Street), Brooklyn
718-241-4910

Works by Chagall and Lichtenstein, among other artists, hang on the walls, but for Chowhounds the true masterpiece is on the plate: juicy, peppery pastrami.

8. MISSION CHINESE FOOD
154 Orchard Street (between Stanton and Rivington streets), Manhattan
212-529-8800

Brisket rubbed with Sichuan peppercorn and other spices, then smoked over wood for 12 hours, is the foundation of a killer dish that exemplifies Chef Danny Bowien’s inventive riff on “Americanized Oriental food.”

9. PASTRAMI QUEEN
1125 Lexington Avenue (between E. 78th and 79th streets), Manhattan
212-734-1500

This uptown favorite heaps a generous portion of moist, thick-cut meat on top-notch Jewish rye. Ask for “dino size” and you’ll get extra pastrami at no extra charge.

10. SARGE’S DELICATESSEN
548 Third Avenue (between E. 36th and 37th streets), Manhattan
212-679-0442

This 24/7 destination for tender pastrami piled high on good rye was closed by a fire in November. The good news: It aims to reopen this summer.


125 Years of Katz's Deli

There are a handful of New York City landmarks that most people recognize: Lady Liberty. The Chrysler Building. And Katz’s Delicatessen.

Opened on the Lower East Side in 1888 and purchased by the Russian Katz family in 1903, the delicatessen famous for its orgasmic pastrami sandwiches, its Friday evening frankfurters ‘n’ beans and its Cel-Ray soda is one of the oldest continually operating businesses in New York City. And, at the ripe age of 125, Katz’s is still going strong: each week, the deli serves up more than 10,000 pounds of pastrami, 6,000 pounds of corned beef, and 4,000 hot dogs to locals and tourists alike. That’s a lot of cow.

Katz’s has attracted its fair share of attention over the years. But no one had ever written a book about it until now. In September, current part owner Jake Dell wrote the introduction to Katz’s: Autobiography of a Delicatessen in which he traces the famed storefront’s evolution from a tight-knit neighborhood joint to a star-studded celebrity hangout at the height of the early 1900s Yiddish theatre boom to a can’t-miss tourist attraction in the oughts. Large-format, full-color photos by Baldomero Fernandez detailing every nook and cranny of the restaurant accompany Dell’s text.

When it comes to publishing food or cookbooks, it’s usually the restaurant chef or owner that approaches the publisher with an idea. But in the case of Katz’s, Dell said, it was Bauer and Dean Publishers that, a few years ago, came to him. With the big anniversary fast approaching, Dell thought the timing was perfect.

“It was kind of a no-brainer,” he said.

Originally, the idea was for a coffee table-type book—no text, just high-quality photos by Fernandez, a fashion and portrait photographer. But Dell realized that a book would provide the perfect occasion to get the Katz’s story down on paper. He sat down to write a short introduction to the book but quickly found he had more to say than he had thought.

“Next thing I knew, I had 30 pages,” he said.

Image by Bauer and Dean Publishers.

The book’s opening text evokes the world of the Lower East Side that Katz’s belonged to when it was first established: a dense, pulsating hub of Jewish life populated by the many Eastern European immigrants who arrived in New York in record numbers at the turn of the century, having fled the oppression, violence and dismal economic opportunities that they increasingly faced at home. By 1924, close to two million Eastern European Jews had immigrated to America’s shores, and their capital was the Lower East Side.

One of the most defining characteristics of an ethnic enclave is its food. These new immigrants set up shops and delicatessens where they could both purchase and sell the foods they were used to eating in their home countries: cured meats and fish pickled vegetables and hearty soups and stews.

“From the late nineteenth century into the early twentieth century, barrels of meat and pickles lined the streets of the Lower East Side,” Dell writes. “Delicatessens were on every corner, each with a slightly different menu and a distinct and loyal set of customers.”

David Sax is a Canadian journalist and the author of Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen. In the book, Sax traces the lineages of many of North America’s most famous delis—including Schwartz’s in Montreal and Yitz’s in Toronto—and argues fervently against their decline. He noted that far from being homogenous, the Lower East Side in that era was a patchwork of local cuisines.

“Each Jewish community had their own specific food,” he said. “Romanians had pastrami the Poles brought blintzes. Think of it like Chinatown now,” he said of the neighborhood.

Because of changing demographics in New York, however, the character of the Lower East Side began to change as the century progressed. The United States passed restrictive immigration laws throughout the ‘20s, and, after the decimation of the Jewish population in Europe during World War II, immigration to the States slowed to a trickle. As the Lower East Side’s Jewish population was diluted, delicatessens, inevitably, began to shutter.

“All of a sudden that food was nostalgic — and not an everyday sustenance,” Sax said. From numbers in the thousands, Jewish delis on the Lower East Side eventually dwindled to exactly one: Katz’s (Russ & Daughters, the famous old-school appetizing store founded in 1914, is located just down the street).

So what accounts for Katz’s longevity? How is it that such a historical business is not only surviving, but thriving, more than a century after its founding?

One big reason for Katz’s survival is the fact that it was never strictly kosher, but rather kosher-style this somewhat more relaxed dietary rule helped set the deli apart from its many competitors.

“It was a way to stay open on Saturday when everything else was closed. That’s helped sustain us,” Dell said.

Image by Bauer and Dean Publishers.

In more recent years, though, what has really helped Katz’s stay alive is its unique combination of continuing its traditions while also adapting to modernity better than some of its peers were able to. For instance, Katz’s recipes for its cold cuts haven’t changed since the 1900s but on the other hand, the deli has opened itself up to the public—scenes from “Donnie Brasco” and, of course, “When Harry Met Sally” were filmed at the restaurant, among other movies—as well as embraced the tourism that has resulted from these strategic moves.

“Everyone has a story relating to this place,” Dell said. “They want to feel that they’re a part of it.”

Another way that Katz’s has stayed current? On Friday, Saturday and Sunday it’s open 24 hours: that helps draw in a newer, hipper Lower East Side crowd.

Those hazy early morning hours were some of Baldomero Fernandez’s favorite times to shoot photos for the book.

“It’s just kind of funny to be sober there while people aren’t,” he said. “People come in at 3 or 4 in the morning to eat off their buzz. It’s a wild place to see what happens.”

“Katz’s is like a public space,” Fernandez continued. “People go there and sit and take it all in—a real mixture of people, tourists and locals both. They come there to be a part of New York City.”

Right now is a good time to be Katz’s: in recent years, interest in traditional Jewish ingredients specifically has picked up, with restaurants like Manhattan’s Chinese-inspired Red Farm frying up pastrami-stuffed egg rolls and Daniel Boulud’s DBGB incorporating pastrami into a bone marrow dish.

But perhaps the most influential advancer of the Jewish deli cause is Noah Bernamoff, owner and head chef of Mile End Deli, with locations in Boerum Hill, Brooklyn and NoHo. At the restaurants, Bernamoff smokes his own Montreal-style beef, pickles his own cabbage and cucumbers, and will soon be baking his own bagels. The restaurant was an immediate hit when it opened in early 2010 and has been enormously instrumental in breathing new life into old deli traditions.

Bernamoff said that without Katz’s, there would be no Mile End.

“I first tasted Katz’s pastrami almost seven years ago, and I thought it was great. And I wanted to do something totally different.” That, he said, was part of how he decided to focus on smoked—as opposed to cured—meat.

Bernamoff said he was thrilled for Katz’s success at 125 years.

David Sax, the author, agreed.

“Katz’s is the place,” he said. “There’s nothing else like it. Nothing can ever replace it, and hopefully nothing ever will.”


Spain Gets a Katz’s Deli Pop-up

هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

Anyone who visits New York considers Katz&rsquos Deli a must stop on their city food tour &ndash it&rsquos such an epic part of NYC&rsquos history, it&rsquos even made its way into movies and is an integral part of the country&rsquos pop culture.

Katz&rsquos is one of the oldest restaurants in America, open since 1888. The deli, known for its legendary hot dogs, pastrami, and more classic Jewish-style fare just launched a pop-up restaurant at the OnlyYou Atocha in Madrid, Spain as part of a Seagram&rsquos New York residency at the hotel. While Katz&rsquos Deli is not kosher, it is classic Jewish comfort food, something that Jewish travelers may really appreciate as a delicious novelty in a city known for its pork and shellfish delicacies.

The residency doesn&rsquot feature the entire New York menu &ndash but the owner, Jake Dell, has brought four dishes from NYC&rsquos classic menu for Madrid to experience: this includes his definitive matzah ball soup, hot dog, knish and an egg cream for dessert. As part of the partnership with the hotel, the dinner will be accompanied by a Seagram&rsquos Gin cocktail.

This marks the first time the restaurant has launched a spin-off outside of NYC and will only be available throughout the month of January at the hotel, before another culinary outpost takes over. As you may recall, Katz&rsquos expanded from its Lower East Side restaurant into Brooklyn last year &mdash can&rsquot wait to see where it will pop up next.


شاهد الفيديو: مطعم مصرى فى امريكا زووبا نيويورك مش هتصدقوا الكلام على الجدرانولو خلصت الرغيف اعرف انك مش ضعيف (شهر نوفمبر 2021).