وصفات تقليدية

شوربة طماطم طازجة بزيت بنكهة الريحان

شوربة طماطم طازجة بزيت بنكهة الريحان

أزل خيوط الريحان من السيقان وضعها في ملاط ​​، واحتفظ ببعضها للزينة. يضاف الملح ويتحول إلى عجينة. يضاف الزيت ويخلط من أجل التجانس.

نقطع السيقان ونقلبها في القليل من الزيت الذي تم الحصول عليه سابقًا ، مع الثوم المقطع ، لمدة دقيقة واحدة.

ثم تضاف الطماطم المفرومة ، 100 مل من الماء ، وتغلي ، وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتترك لمدة 5 دقائق. يُضاف الخل والملح ويُخلط ويُرفع عن النار.

بمساعدة الخلاط يتحول إلى كريم.

قدمي الحساء بالزيت المنكه وأوراق الريحان وساندويتش الجبن الاختياري.


حساء المعكرونة ، غداءك المفضل الجديد في موسم البرد: يحضر في وعاء واحد ويستمر لمدة 30 دقيقة

ماذا تحصل عندما تجمع بين شوربة ساخنة ومغذية مع جزء لذيذ من المعكرونة المنكهة؟

الجواب & # 8230 حساء المعكرونة! وليس أي حساء فقط ، بل حساء سيذكرك بإيطاليا مع كل ملعقة ، بينما يدفئك من الداخل ويجعلك تنسى البرد بالخارج.

يمكن تحضير الحساء أدناه على حد سواء خلال الأسبوع ، للحصول دائمًا على وجبة غداء كاملة ومغذية في متناول اليد ، ولكن أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع ، لتدليل أصدقائك أو عائلتك.

بالإضافة إلى ذلك ، إنها وصفة متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث يمكنك إجراء تغييرات وتحسينات صغيرة ، اعتمادًا على المكونات المفضلة لديك والمذاق النهائي الذي تريد الحصول عليه.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • ملعقة زيت زيتون
  • بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • متوسط ​​الجزر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 100 جرام عدس أحمر
  • 1.2 لتر من الماء
  • 120 مل حليب نباتي أو كريمة طبخ
  • 120 مل صوص طماطم
  • 150 تورتيليني أو رافيولي
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 باقة بقدونس ، ريحان أو اوريجانو طازج

كيف تصنع حساء المعكرونة؟

بالنسبة للمبتدئين ، ضعي العدس الأحمر في مصفاة واغسليه بالماء النظيف عدة مرات. صفيها حتى تعتني بالمكونات الأخرى.

نقطع البصل والجزر والثوم المفروم ثم نقليهم في زيت الزيتون مع جميع البهارات. استخدم قدرًا كبيرًا لاحتواء كل الكمية اللازمة من السائل. بعد 5-7 دقائق من الخلط المستمر ، أضيفي صلصة الطماطم والعدس المصفى والماء. اترك كل شيء على نار متوسطة حتى الغليان.

عندما يبدأ المزيج في الغليان ، أضيفي المعكرونة المختارة. يمكنك اختيار المعكرونة المحشوة ، مثل التورتيليني أو الرافيولي ، أو يمكنك استخدام شرائح اللازانيا المقطعة إلى قطع أصغر. أيضًا ، إذا كان كل ما لديك في المنزل عبارة عن أحافير أو أقلام ، فيمكنك استخدامها دون مشاكل. دع المعكرونة تغلي في الحساء حسب الوقت المذكور على عبوتها.

بعد انقضاء الوقت ، اضبطي الحرارة على الحد الأدنى وأضيفي الحليب النباتي أو كريمة الطهي وعصير الليمون. اخلطي جيدًا ثم أطفئي النار.

نقطع الخضار الطازجة ثم نرشها في القدر قبل تقديم حساء المعكرونة. يمكنك تناول شوربة بسيطة أو مع ملعقة جيدة من الريكوتا.


بوسويوك بيست

ربما ليس الأكثر دسمًا باسيل البيستو الذي صنعته حتى الآن ، لكني أؤكد لكم أنه لذيذ جدًا ورائحة لدرجة أنني سأتناوله على الإفطار. أي شخص يعرفني يعرف كم أحب الريحان ورائحته ، ولهذا السبب لا أفوت أبدًا بعض الأواني طالما استمر الموسم.

عندما أقطفها ، أقوم بصنع بيستو الريحان لأول مرة ، لذا فأنا في متناول اليد متى احتجت إليها. يكفي غلي بعض المعكرونة وتتبيلها بالبيستو وسرعان ما حصلت على وجبة غداء سريعة أو عشاء لذيذ. ولكن حتى تغيير مذاق صدور الدجاج المشوي جذريًا ، على سبيل المثال ملعقة صغيرة تُدهن على شريحة لحم ساخنة ، يحدث فرقًا. إنها متعة ولكن أيضًا بطاطس مهروسة، يعطي أيضًا مذاقًا رائعًا لسلطات الحبوب أو الطماطم أو البروشيتا أو الخضار المشوية.

هذه المرة ، كان لدي الوقت وقمت بإعداده يدويًا ولكن يمكن تحضيره أيضًا بشكل جيد وأسرع بكثير ، بمساعدة الخلاط أو معالج الطعام.

  • 50 غ من أوراق الريحان الطازجة
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 15 غرام صنوبر
  • 80-100 جم جبن بارميزان
  • 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة تحضير البيستو بالريحان

اختر أوراق ريحان جميلة وجديدة وخالية من البقع وامسحها بقطعة قماش. لا تغسلهم!

في هاون أو وعاء خزفي ، اهرس فصوص الثوم مع الملح.

عندما تصبح عجينة ، ابدأ بإضافة أوراق الريحان بيد واحدة في كل مرة.

بعد الانتهاء من طحن أوراق الريحان ، أضيفي بذور الصنوبر.

تواصل مع جبنة البارميزان. إذا كان لديك بيكورينو أيضًا ، فاستبدل ثلث جبن البارميزان معًا ، وسوف يكون طعمه أفضل.

وفي النهاية ، قم بدمج الزيت في السلك مع التحريك المستمر.

هذا كل شيء ، لدي بيستو ريحان لذيذ ولذيذ. يمكن تخزينها في برطمانات لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ، ومن المهم تغطيتها بغشاء رقيق من الزيت. أو إذا قمت بعمل كميات أكبر ، في الفريزر ، في سكاكين بلاستيكية صغيرة.

*كما أخبرتك في بداية المقال ، يمكنك صنع بيستو جيد ودسم في الخلاط أو الروبوت. ضعي جميع المكونات في الخلاط ماعدا الزيت واخلطيهم بعناية (يجب ألا تسخن الشفرات كثيرًا لأن البيستو سيكون لها طعم مر). صب الزيت في السلك واخلطه حتى تحصل على تركيبة كريمية متجانسة.

بعد أن انتهيت من صنع البيستو ، استخدمته لتتبيل بعض المعكرونة الكاملة. فرحة حقيقية!

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


ما هي فوائد الريحان المثبتة؟

تثبت الدراسات العلمية الفوائد التالية للريحان:

التهابات

  • مضادات الأكسدة
  • محاربة السرطان
  • تخفيف الآلام (المسكنات)
  • تقليل الحمى (خافضات الحرارة)
  • الوقاية من مرض السكري
  • حماية الكبد (حماية الكبد)
  • حماية الأوعية الدموية
  • مكافحة الإجهاد
  • تحفيز المناعة

يحتوي الريحان على زيوت أساسية متطايرة عالية مضادات الأكسدة ، تعتبر كارهة للماء. أي أنها لا تذوب في الماء وهي خفيفة وصغيرة بما يكفي لتنتقل عبر الهواء ومن خلال المسام إلى الجلد. تعطي زيوت الريحان الأساسية المتطايرة الرائحة والمذاق الخاصين للريحان ، ولكنها أيضًا مسؤولة عن فوائده العلاجية.

تحتوي أعشاب الريحان على مركبات مثل الزيوت الأساسية التي تساعد النبات على حماية نفسه من الحيوانات المفترسة مثل الحشرات والقوارض وسلالات بكتيريا التربة. عندما نستهلك هذه الزيوت الوقائية ، فإننا نستفيد أيضًا من آثارها في حماية وتحفيز المناعة ضد الأمراض.

أكثر أنواع الريحان استخدامًا في الطهي هو الريحان الإيطالي ، الذي يُعرف بفوائده الصحية العديدة نظرًا للمستوى العالي من مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والفيتامينات. يستخدم مستخلص الريحان أيضًا في العطور والمنتجات المنزلية للتنظيف ونظافة الفم نظرًا لقدرة الريحان على العمل كعامل مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات ضد الميكروبات والبكتيريا.

نصف كوب من الريحان الطازج (حوالي ثماني ملاعق كبيرة) يحتوي على حوالي:

  • 2 سعرة حرارية
  • 0 دهون البروتيناتوالسكر أو الألياف
  • 56 ملليغرام فيتامين أ (24 %)
  • 88 ملليغرام فيتامين ك (108 %)
  • 0.24 ملليغرام المنغنيز (12 %)
  • 4 ملليغرام فيتامين سي (8 %)

مصدر الصورة: https://goo.gl/1EYuQC


  • 150 جرامًا من اللوز الأبيض المطحون جيدًا (لم أستطع الانتظار لتقشيرهم جميعًا ، لذلك تركت آخر 50 جرامًا من اللوز مع القشر)
  • 60 مل عصير ليمون طازج
  • البهارات المفضلة (أضفت 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون)
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون (+ زيت زيتون للنكهة)
  • ماء عادي (حوالي نصف كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (أو 1-2 فص ثوم صغير مفروم جيدًا)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • الأعشاب العطرية (استخدمت إكليل الجبل والريحان والزعتر لإضفاء نكهة على الزيت)

وصفات غذائية لتحضير الخضار الطازجة

لقد اكتشفت النظام الغذائي ‚رأىوستكون مهتمًا بإعداد بعض الوصفات بالخضروات النيئة. أنت لا ترغب في اتباع مثل هذا النظام الغذائي ، ولكن هل ترغب في تجربة بعض الوصفات البسيطة مع أكثر المكونات الطبيعية الممكنة؟ إليك بعض الأفكار السهلة عن الطعام.

املأ الثلاجة بالخضروات الطازجة وحضر وصفات الطعام الصحية التالية. استخدم التوابل والصلصات المختلفة لإضفاء مذاق فاتح للشهية على الأطباق المختلفة. استلهم من هذه الوصفات السريعة والسهلة لتحضير العشاء. من وجهة نظري فهي مثالية للأشخاص المشغولين.


ما هي المكونات التي تحتاجها للحصول على حساء طماطم لذيذ

الطماطم الطازجة - إذا كانت موسمية. الإيطاليون ، على سبيل المثال ، يخلطون نوعين أو ثلاثة أنواع من الطماطم. يجب إضافة البصل والثوم والريحان وزيت الزيتون والكرفس والجزر والكوسا والفلفل - إلى قائمة التسوق. ولذوق خاص جدًا (رأينا كيف يحضر بعض الإيطاليين حساء الطماطم) نضيف جبن البارميزان المبشور. أو بعض الزبادي (كما يفعل بعض الألمان على سبيل المثال). الخلاط العمودي مفيد جدًا أيضًا. ها هي الوصفة التي اختبرناها.


3 وصفات بالطماطم

الخطوة 1: اغسل وجفف وقطع الطماطم. ضعيها في طبق فرن مقاوم للحرارة وتبليها.

الخطوة الثانية: اخلطي البصل والثوم والنعناع. ضعي المزيج فوق الطماطم. يرش الزيت ويخبز لمدة 40-45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 3: نخرجه من الفرن ونرش الجبن المبشور.

الخطوة 4: اخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بني من الأعلى.

قدميها ساخنة مع خبز القمح الكامل المخبوز في الفرن.

طماطم مخبوزة محشية بالكسكس & # 8211 كس

المكونات:

  • 8 حبات طماطم كبيرة (يفضل أن تكون صلبة)
  • 3 أكواب من كسكس القمح الكامل ، مسلوق حسب التعليمات المدونة على العبوة
  • 4 ملاعق كبيرة شوربة خضار مركزة
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب ريحان مفروم طازج
  • 1/2 كوب صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 1/2 كوب أوراق سبانخ مجمدة
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة خل بلسمي لكل شخص (اختياري)

الخطوة 1: قطع الطماطم إلى نصفين وإزالة اللب. اقلب الطماطم رأسًا على عقب لتصريفها أثناء تحضير الحشوة.

الخطوة 3: اغلي الكسكس حسب التعليمات المدونة على العبوة ، اتركه جانباً.

الخطوة 4: نضع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من حساء الخضار المركز ويطهى على نار متوسطة على نار عالية. يُضاف الريحان ، بذور الصنوبر ، الخميرة الغذائية ، البابريكا والسبانخ مع ملعقتين أخريين من شوربة الخضار المركزة. تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تنضج السبانخ. انزعها من النار. يضاف الكسكس ويتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 5: نضع تركيبة الكسكس في الطماطم ونضعها في صينية خبز 20 × 20 سم. إذا بقي طبق الكسكس ، ضعه في صينية الخبز حول الطماطم.

الخطوة 6: اخبز الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. يقدم ساخنا. يرش الخل البلسمي على الوجه عند التقديم.

يخنة الطماطم

المكونات:

  • 4 حبات طماطم مناسبة مقطعة إلى مكعبات أو مخلوطة
  • 2 ملاعق كبيرة شوربة خضار مركزة
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة خلطة توابل إيطالية (زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
  • 1/2 كوب حليب نباتي
  • فلفل أسود حسب الرغبة

الخطوة 1: نقطع إلى مكعبات أو نمرر الطماطم ونتركها جانباً.

الخطوة الثانية: يُسلق البصل والفلفل والملح والمزيج الإيطالي لمدة 3 دقائق في شوربة الخضار المركزة.

الخطوة الثالثة: أضيفي الطماطم واستمري في الطهي.

الخطوة 4: في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق وحليب الخضار حتى يصبح المزيج ناعمًا وغير متكتل. أضيفيها إلى خليط الطماطم واخلطيها حتى تصبح ناعمة ومكثفة.


وصفات مماثلة:

تلميع الحساء بالطماطم

شوربة الطماطم المحضرة بالفليفلة الحلوة ومعجون الطماطم بنكهة أوراق الكرفس

شوربة طماطم مع أرز

وصفة بسيطة جدا لشوربة الطماطم

حساء الطماطم مع الخضار والقرنبيط

شوربة الطماطم بالخضار والقرنبيط محضرة بقطعة من الكرفس والبقدونس ويد جيدة من النودلز

شوربة طماطم بالفطر

شوربة الطماطم مع الفطر الطازج او المعلب مع الارز البني والكرفس المتبلة بالريحان وورق الغار


شوربة طماطم بالريحان

9 اختار العملاء المنتج في قائمة المفضلة.

تفاصيل المنتج

الصلاحية عند التسليم: 3 أيام على الأقل

حساء نباتي يمكن الاستمتاع به باردًا وساخنًا.

اجلب طعم الصيف مع كل ملعقة.

معلومة

مكونات: عظام ، ثوم ، كرفس ، بصل أصفر ، ملح ، فلفل ، سكر ، ريحان طازج.

مسببات الحساسية: كرفس.

القيم الغذائية لـ 100 غرام. منتج

منتج 2 CHEFS

حول الشيف نيكو لونتراش أكتب العديد من مدونات الطهي ، وأتحدث أيضًا إلى مراسلي التلفزيون وزملائي. أتمنى لك كل خير. ما يميزه هو علاقته بالطعام ، والمكونات الجيدة ، وإتقان الطهي. قضى 22 عامًا في مطاعم في شمال أوروبا (أيرلندا والنرويج وإستونيا) ، حيث افتتح العديد من المطاعم وفاز بالعديد من الميداليات في المسابقات الدولية في فن الطهو. أيضًا ، كانت جميع المطاعم التي عمل فيها تقريبًا تعمل في نظام طعام راقٍ ، مما دفعه كثيرًا إلى معرفة هذا النوع المختار من المأكولات. لهذا السبب ، قرر الشيف نيكو لونتراي تكريس نفسه لـ "إعادة تفسير" المطبخ الروماني وهو معروف حاليًا بهذا الاتجاه الذي يقترحه ويمارسه.

الشيف جوني Șușală إنه طاهٍ يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في المطبخ ، وخلال هذه الفترة كان مع طهاة رائعين مثل جيمي أوليفر أو جوردون رامزي ، في المطاعم التي عمل فيها كموظف. جوني شغوف وطموح ومتفاني ، ولديه رغبة قوية في الطهي ، ووضع روحه على الطبق والاستفادة القصوى من شغفه وموهبته. افتتح العديد من المطاعم الناجحة في بوخارست مثل OSHO و La Bonne Bouche و Casino Metropolis و Restaurant La Provence.


فيديو: سهلة و سريعة شوربة البندورة المشوية و الريحان (شهر نوفمبر 2021).