وصفات تقليدية

وصفة كعكة الزنجبيل الرطبة

وصفة كعكة الزنجبيل الرطبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعكة الزنجبيل

هذا يشبه كعكة الزنجبيل. قدميها وهي لا تزال دافئة مع الآيس كريم. إذا كنت لا ترغب في الخوض في أي مشكلة إضافية - فهي لا تزال لذيذة بمفردها.

43 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر بني غامق ناعم
  • 350 جرام العسل الأسود
  • 2 بيض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 300 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 235 مل قهوة ساخنة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 18 سم أو قالب كيك مستدير 20 سم.
  2. ينخل الملح والقرفة والقرنفل والزنجبيل والدقيق وبيكربونات الصودا معًا.
  3. اخفقي المارجرين والسكر معًا ، ثم أضيفي العسل الأسود والبيض. تخلط المكونات المنخله. يقلب في القهوة الساخنة. سيكون الخليط رقيقًا.
  4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ نظيف من وسط الكيك. دع الكيك يبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(35)

المراجعات باللغة الإنجليزية (30)

من BIGG45

اعتادت جدتي أن تصنع كعكة مثل هذه إلى حد كبير عندما كنت أكبر. إنها كعكة رطبة جدًا وليست حلوة للغاية. لقد استبدلت القهوة بالماء الساخن وخرجت جيدًا. - 17 سبتمبر 2005

بواسطة deerhuntress75

ممتاز! صنعت هذه الوصفة بناء على طلب خاص من والدي. طلب مني صنع كعكة دبس السكر ووجدت هذا. سعيد لأنني فعلت ذلك ، لقد أحب ذلك! لا تمانع في المراجعة السيئة هنا ، هذه الكعكة كانت dabomb! لقد استخدمت وعاءًا زجاجيًا مقاس 9 بوصات مدهونًا بالزيت ، واستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة في وقت الخبز أكثر من 30 دقيقة المذكورة. - 04 مايو 2006

بواسطة tamale الساخنة

بعد قراءة مراجعات هذه الوصفة ، لم أكن أعرف ماذا أفكر. ومع ذلك ، فقد صنعته وأحببته! لا أعرف لماذا ستصنع كعكة دبس السكر إذا كنت لا تحب دبس السكر ، لكن حتى أصدقائي الذين لم يكونوا من المعجبين الكبار بالأشياء أحبوا الكعكة. لقد قطعت دبس السكر بحوالي ربع كوب وقمت بتجميده مع صقيع زبدة الجوز الأسود. لقد وجدت أن الملمس والنكهة تستحقان خمس نجوم. أوصي بشدة بهذه الوصفة! -02 أبريل 2007


خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل القديم هو العلاج المثالي للاحتفاظ به في متناول اليد خلال العطلات. هناك العديد من الاختلافات: من الكعك الأكثر قتامة والأكثر كثافة المصنوع من دبس السكر القوي والبيرة القوية إلى الكعك الأخف وزنا والأكثر رقة المنكهة فقط بالسكر البني وقليل من الزنجبيل المطحون.

هذه الوصفة مقتبسة من الطبخ مع الذكريات بواسطة لورا برودي ، يضرب وسطًا سعيدًا. إنه & # 8217s مظلم ولامع بما يكفي لإرضاء حتى محبي خبز الزنجبيل الأكثر جدية ، ولكنه أيضًا معتدل بدرجة كافية للأطفال الصغار. كما أنه سريع وسهل الصنع. يُخلط الخليط يدويًا ويتجمع معًا في غضون 10 دقائق ، ولا تحتاج الكعكة النهائية إلى أكثر من رش السكر البودرة ، أو القليل من الكريمة المخفوقة المحلاة ، أو ملعقة من آيس كريم الفانيليا لتتماشى معها.


هذه أفضل وصفة خبز الزنجبيل!

إنها وصفة عائلية وتتفوق على أي وصفة أخرى جربتها على الإطلاق. إنه أفضل حتى من الكعك الذي تناولته في المخابز. استخدم مزيجًا من التوابل الدافئة مثل الزنجبيل المطحون والقرفة والقرنفل. يضيف بعض الأشخاص أيضًا القليل من مستخلص الفانيليا ولكن الوصفة الكلاسيكية لم تحتوي على هذا المكون مطلقًا.


دبس لزج في الكيك

اخفقي دبس السكر مع ماء ساخن قبل إضافته إلى الخليط. أعلاه ، في الصورة على اليسار. لماذا ا؟ كما تعلم ، دبس السكر سميك جدًا. اللزوجة السميكة ، لعدم وجود كلمات أفضل ، لا تختلط بسهولة في خليط الكيك. إنه جيد بالنسبة لملفات تعريف الارتباط وما شابه ، لكن الماء الساخن يساعد في تخفيف القوام اللزج لدبس السكر ، مما يساعد على دمجه في الخليط. بسبب الماء الساخن ، يكون خليط الكيك رقيقًا بعض الشيء. لا تقلق ، هذا طبيعي. أعلاه ، في الصورة على اليمين.

الكعكة الناتجة كثيفة ولكنها ناعمة. زبداني وطري. متبل بشكل مثالي ، بنكهة لا تشوبها شائبة. كعكة الزنجبيل للوجبات الخفيفة رائعة للغاية بمفردها & # 8211 لا تحتاج حتى إلى صقيع! ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر خصوصية ، أضف القليل من صقيع الجبن الكريمي الحلو والرائع. الجنة المطلقة على كعكة التوابل الزنجبيل غير الحلوة للغاية.

وإضافة بعض التوت البري للون! تؤكل هذه الكعكة معًا ، ولا تقاوم وستتفوق على جميع كعكات الزنجبيل التي تذوقتها من قبل. كعكة الزنجبيل الرطبة للوجبات الخفيفة مدى الحياة!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


وصفة خبز الزنجبيل القديمة

لا شيء يجعل رائحة المنزل تشبه عيد الميلاد أكثر من الرائحة الحلوة والحارة لمقلاة خبز الزنجبيل الطازجة. لا نتحدث عن البسكويت الهش أو المنازل المغطاة بالثلج والحلوى. يمكن مقارنة طعم تلك الأعياد المبهجة بشريحة من كعكة الزنجبيل الطرية الغنية بالتوابل. نشأت ممارسة خبز الزنجبيل ومشاركته في أوروبا منذ عدة مئات من السنين ثم شقت طريقها إلى الجنوب الاستعماري حيث هاجرت العائلات إلى المنطقة وجلبوا معهم وصفاتهم وتقاليدهم. وصل الزنجبيل من آسيا والتوابل المجففة مثل القرفة وجوزة الطيب والصولجان والبهارات والقرنفل عن طريق السفن إلى الموانئ الجنوبية وسافرت إلى الداخل لأنها كانت سهلة النقل والتخزين. البهارات المجففة الكاملة تُحفظ جيدًا وتحتفظ بنكهتها ورائحتها لعدة أشهر. عند دمجه مع المحليات ذات الأسعار المعقولة (مثل الدبس أو العسل) والمواد الغذائية الأساسية (مثل الزبدة والبيض) ، يمكن صنع خبز الزنجبيل بواسطة الخبازين المنزليين عندما لا تكون المكونات الأكثر تكلفة خيارًا ، وهذا هو السبب في أنها أصبحت حلوى شائعة على نطاق واسع. إذا لم يكن لديك كل التوابل المطحونة في متناول اليد ، يمكنك استبدال ملعقتين صغيرتين من توابل فطيرة اليقطين مع الفلفل الأسود.


كيفية عمل كريمة الزنجبيل:

عادة ما نرش السكر البودرة على الوجه ونضيف القليل من الكريمة المخفوقة محلية الصنع.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة طبقة خارجية أكثر تقليدية مثل كريمة التزيين ، فجرب وصفة كريمة الجبنة المجمدة. إنه يحتوي على 4 مكونات بسيطة فقط مما يجعل من السهل جدًا صنع كريمة التزيين محلية الصنع.

إنه لأمر مدهش مع كعكة الزنجبيل هذه وبسيطة جدًا. الأفكار لا حصر لها ولا يمكنك أن تخطئ مع هذه الكعكة اللذيذة.


كيف تصنع أفضل كعكة خبز زنجبيل صحية

دعونا ننتقل إلى كيفية صنع كعكة الزنجبيل الصحية! ستبدأ بدقيق القمح الكامل الأبيض والكثير من التوابل: الزنجبيل (لن تكون كعكة الزنجبيل بدونها!) والقرفة (← هذا النوع هو المفضل لدي!) وجوزة الطيب والقرنفل. أنا أفضل خبز الزنجبيل الخاص بي على الجانب الزنجي والحار الإضافي ، لذلك عادةً ما أرش أكثر قليلاً. يضيف الدفء الرائع والراحة!

ربما أبدو وكأنني رقم قياسي محطم الآن ... وربما تكون قد سئمت قليلاً من تكرار هذا ... لكن ... دقيق القمح الكامل الأبيض ليس مزيج من الدقيق الأبيض (المعروف أيضًا باسم جميع الأغراض) ودقيق القمح الكامل العادي! بدلاً من ذلك ، يتم صنعه عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الناعم ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر.

كلاهما لهما نفس الفوائد الصحية (مثل الألياف الإضافية!) ، لكن دقيق القمح الكامل الأبيض له طعم وقوام أخف. هذا يجعل الملمس الرطب والعطاء لكعكة الزنجبيل الصحية الخاصة بك تتألق حقًا!

تلميح: إنه مثل الفرق بين العنب الأحمر والأخضر. نفس الفوائد الصحية ، فقط نكهات مختلفة قليلاً!


في حين أن وصفات كعكة الزنجبيل التقليدية تتطلب الكثير والكثير من الزيت أو الزبدة المذابة ، فأنت تحتاج فقط إلى ملعقة كبيرة لهذه الوصفة. يساعد ذلك حقًا في الحفاظ على كعكة الزنجبيل الصحية منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون! ثم يأتي باقي قوامه الطري من أحد مكونات الخبز المفضلة لدي ...

زبادي يوناني! لقد استخدمتها في صنع الكعك والكب كيك والمافن والكعكات والكعك وحتى الزينة. يضيف الزبادي اليوناني نفس الرطوبة إلى خليط الكيك مثل الزبدة الزائدة أو الزيت ولكن لجزء بسيط من السعرات الحرارية ، كما أنه يمنح كعكة الزنجبيل الصحية دفعة من البروتين. الفوز!


بعد ذلك يأتي عنصر رئيسي آخر في خبز الزنجبيل ... دبس السكر! أنا أستخدم هذا النوع العادي (وليس دبس السكر الأسود!). بينما يضيف الزنجبيل تلك النكهة المشرقة والحارة لخبز الزنجبيل ، يوفر دبس السكر النكهة العميقة والغنية والمراوغة قليلاً (وهذا اللون البني الغامق الجميل أيضًا!). أنا افعل ليس نوصي باستبداله ، إذا كان ذلك ممكنًا. لن تحصل كعكة كعكة الزنجبيل الصحية على نفس نكهة خبز الزنجبيل الشهيرة بدونها!

ستحتاج أيضًا إلى نوعين من المحليات الأخرى: الستيفيا السائلة وإريثريتول الحلواني. كلاهما عبارة عن محليات نباتية لا تحتوي على سعرات حرارية ولا تحتوي على أي شيء مصقول أو صناعي (ويعرف أيضًا أنهما نظيفان وصديقان للأكل!). أشتري كلاهما عبر الإنترنت أيضًا: هنا من أجل الستيفيا السائلة وهنا للإريثريتول على طراز الحلواني.

"هل أحتاج حقًا إلى هذين المُحليات و دبس السكر ايمي ؟؟ " يمكنني سماعك تسأل ... نعم ، أنت تفعل بالفعل - وإليك السبب!


دبس السكر وحده ليس حلوًا بدرجة كافية لجعل طعم هذه الكعكة مثل الحلوى الحقيقية ، لذا مهما كان الأمر ، ستحتاج إلى مُحلي آخر على الأقل. عندما كنت أستخدم فقط الستيفيا السائلة كالنوع الثاني ، أضافت الكثير من الحلاوة ... لكن لا تماما يكفي لجعل هذه الكعكة حلوة المذاق مثل الوصفات التقليدية المصنوعة من السكر المحبب - حتى عندما أضفت المزيد! كان الأمر كما لو أن التوابل والدبس يحد من فعالية ستيفيا.

لكن عندما أضفت بعض الإريثريتول ... كانت لعبة كرة مختلفة تمامًا! زادت هذه الكمية الصغيرة من الإريثريتول من الحلاوة ، لذلك تذوق كعكة الزنجبيل الصحية مثل كعكات الزنجبيل "اللذيذة" التي يتم شراؤها من المتجر.


نعم ، أعلم أنه ليس من الممتع تعقب المكونات الإضافية ... لكنني يعد هذه الكعكة تستحق ذلك!

تلميح: لم يتم استخدام أي من هذه المكونات لمرة واحدة! يمكنك استخدام ستيفيا السائل في كل هذه الوصفات الخاصة بي والإريثريتول في كل هذه الوصفات الخاصة بي.

تتطلب هذه الوصفة أيضًا عنصرًا "سريًا" مفاجئًا بعض الشيء ...


خل أبيض سادة! كلا ، لم أفقد كل ما لدي من الرخام - حتى الآن. يتفاعل الخل (حمض) مع صودا الخبز (قاعدة) لتكوين فقاعات هواء. تساعد فقاعات الهواء هذه على رفع كعكتك ، كما أنها تمنح كعكة الزنجبيل الصحية هذه ملمسًا أكثر نعومة. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه كعكتك من الخبز ، سيتفاعل كل الخل مع صودا الخبز ، لذلك لا يمكنك تذوقها على الإطلاق في الكعكة النهائية! (فقط لا تتذوق الخليط النيئ. ثق بي في هذا!)


نصيحة واحدة أخيرة! للحصول على أفضل قوام في كعكة كعكة الزنجبيل الصحية ، تذكر أن (أ) تخلط باليد بمضرب أو شوكة و (ب) بدل بين إضافة الحليب ومزيج الدقيق إلى خليط دبس السكر. ابدأ بمزيج الدقيق ، وحركه برفق حتى يمتزج تمامًا ، واسكب بعض الحليب ، وحركه برفق ، وبدل مرة أخرى إلى الحليب ، وحركه برفق ... واستمر في ذلك حتى نفاد خليط الدقيق والحليب.

هذه الإضافات المتناوبة هي مفتاح! تمنع الخلط الزائد (تمامًا مثل التحريك باليد ، بدلاً من استخدام الخلاط!). يؤدي الخلط المفرط إلى قوام صلب أو صمغ ... ولكن إذا استخدمت إضافات متناوبة ويد لطيفة أثناء التحريك ، فسوف ينتهي بك الأمر بكعكة زنجبيل صحية رطبة تمامًا وطرية!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق مبيض لجميع الأغراض
  • نصف كوب نشا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 كوب حليب
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية حتى يسهل دهنها
  • 1 كوب سكر بني غامق
  • 1 كوب عسل أسود

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. دهن مقلاة معدنية أو رقائق معدنية مقاس 9 × 13 بوصة بالدقيق والطحين. اخفقي المكونات الجافة والتوابل في وعاء كبير. اخلطي الحليب والبيض والدبس وخلاصة الفانيليا في كوب قياس 2 كوب.

تُخفق الزبدة المخفوقة في المكونات الجافة ، أولاً على نار منخفضة ، ثم متوسطة ، حتى يتشكل الخليط على شكل قطع بحجم الحصى. يُضاف حوالي 1/3 مزيج الحليب ويُخفق على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا. يضاف خليط الحليب المتبقي على مرحلتين ويخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعما. أضف خفق السكر حتى يمتزج تمامًا ، حوالي 30 ثانية. يُسكب المزيج في قالب الكعكة.

اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يتم إدخال عود اختبار أو عود أسنان في منتصف الكيك. ضع المقلاة على رف سلكي اتركها تبرد لمدة 5 دقائق. مرري سكينًا حول محيط المقلاة وقلبي الكيك على الرف. لتهدأ.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
وقت: الأحد ، 13 يونيو 2021 5:49:38 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 13 حزيران (يونيو) 2021 5:49:38 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


خبز الزنجبيل المثلج قديم الطراز

هل أنت من محبي خبز الزنجبيل؟ يبدو أن معظم الناس الذين أتحدث معهم إما يحبونه أو يكرهونه. أعتقد أنني & # 8217m في مكان ما بينهما. أنا & # 8217 سوف أكله إذا كان هناك & # 8217s هناك ، لكنني عادة لا أبذل قصارى جهدي لتحقيق ذلك.

أقضي المزيد من الوقت في صنعه للأشخاص الآخرين الذين يحبون خبز الزنجبيل.

هذا العام ، ومع ذلك ، كنت & # 8217 في ركلة حقيقية الزنجبيل. أعتقد أنني & # 8217m أتقدم في العمر لأنني لم أفهم أبدًا كيف استمتعت جدتي بأشياء مثل خبز الزنجبيل عندما كنت أصغر سناً.

وصفة رغيف خبز الزنجبيل القديمة هذه هي إحدى الوصفات التي وجدتها في كتب طبخ جدتي & # 8217s القديمة في Southern Living Cookbooks. إنه & # 8217s مليء بنكهة دبس السكر ، لكنني قمت بتعديل التوابل حسب رغبتي ورميت بعض اللبن من أجل حظ سعيد.

لا يزال يحتوي على نكهة ورائحة خبز الزنجبيل الكلاسيكية في المنزل والتي ستشتم رائحة منزلك بالكامل على أنه مرح وعيد الميلاد!

الآن دع & # 8217s أوضح شيئًا لأنني لا أريدك أن تلعنني عندما تذهب لصنع خبز الزنجبيل هذا وتتوقع أن تغرق أسنانك في بعض الكعكة.

خبز الزنجبيل هذا هو خبز الزنجبيل. مثل خبز سريع. مثل الطراز القديم ، وليس النوع الذي تأكله في ستاربكس. لا يعني ذلك أنني حصلت على نسخة ستاربكس من قبل ، لكنني على استعداد للمراهنة عليه & # 8217s أشبه بكعكة الزنجبيل.

خبز الزنجبيل القديم هذا محلى قليلاً ، طري ، رطب وكثيف!

دون & # 8217t تخطي الصقيل !! إنه أمر لا بد منه ويجعله رائعًا للغاية مع التوابل!

رمي بعض الآيس كريم الفانيليا وصلصة الكراميل على القمة ، وأنا & # 8217m فتاة سعيدة! أو رش لطيف من السكر البودرة وكوب من القهوة على البخار من شأنه أن يرفع تنورتي بالتأكيد!

لا تتردد في تعديل التوابل حسب رغبتك. بعض الناس يفضلونه حار مع الكثير من القرنفل والفلفل الأسود والزنجبيل. أنا & # 8217m لست واحدًا من هؤلاء الأشخاص. أنا أفضل طعم القرفة والزنجبيل ، لذلك إذا كنت & # 8217 معي ، ستستمتع بهذه الوصفة!


شاهد الفيديو: وصفة رجل كعك الزنجبيل (قد 2022).