وصفات تقليدية

فطيرة التفاح في عجينة ناعمة

فطيرة التفاح في عجينة ناعمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فطيرة التفاح نقطة ضعف في زوجي ... لدي نظامي لتحضير الحشوة التي تقصر من العمل (لا أحب الجلوس والضحك على التفاح) - والنتيجة رائعة. العجينة جيدة ، خاصة بعد بضع ساعات وتذهب لأي نوع من الحشو ، مالح أو حلو.

  • للعجين
  • 2.5 طحين كلاب
  • 1 كوب مكعبات زبدة باردة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
  • نقطة. حشوة
  • 1.5 كجم تفاح مقشر ومنزوع النوى
  • 50 غرام زبدة
  • 1/2 ليمون معصور
  • السكر ، قشر الليمون المبشور ، القرفة أو سكر الفانيليا

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة التفاح الجميلة:

عجين: في وعاء ، اخلطي المكونات عن طريق سكب الماء الساخن تدريجياً للحصول على قشرة مرنة وغير لزجة. اعجن قليلاً ، يكفي فقط لتجانس ، لف العجين في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد حتى يصبح الحشو جاهزاً.

نرش التفاح بعصير نصف ليمونة ونضع الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تنضج. أضف السكر والنكهات حسب الرغبة. عندما يلين ، انزعهم عن النار ، وإذا لزم الأمر ، اسحقهم بملعقة خشبية أو حتى بأداة هرس (بلاستيك). اتركيه ليبرد.

من العجين ، ادهني ورقتين رفيعتين على سطح مرشوش بالدقيق و جمعي الفطيرة ، اخبزيها على النار الصحيحة حتى يتحول لونها إلى البني مع مسحوق السكر وهي ساخنة. بالعافية!


مقادير العجين المخمر لوصفة الفطيرة

  • 500 جرام طحين
  • 320-350 مل من الماء الدافئ
  • 7 غ خميرة جافة أو 25 غم طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة مع قليل من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 50 غ شحم الخنزير أو الزبدة أو 50 مل زيت

فطيرة التفاح مع عجين الفطير

أرسلت كورينا دولدوران وصفة رائعة لمسابقتنا: فطيرة التفاح مع عجين الفطير. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات
2 عبوة من عجين الفطير
1 كغم من التفاح
400 غرام سعال السكر
100 جرام زبدة
قرفة مطحونة ناعماً - حسب الرغبة
1 كوب زيت لنشر الملاءات


طريقة التحضير
دهن المقلاة بالزبدة جيدًا ، وابشر التفاح وأزل العصير عن طريق رشه بين راحة اليد ، وضع الأوراق المجعدة في الصينية ، اثنتان في كل مرة. ضع 3 طبقات من ورقتين ، ادهن الأوراق بالزيت بفرشاة ، قسّم كمية التفاح المبشور إلى 3 أجزاء متساوية & # 8211 لثلاث طبقات من التفاح التي ستوضع في الفطيرة.
رشي بالتساوي على كل طبقة من الأوراق المجعدة: جزء التفاح المبشور والسكر الناعم والقرفة المطحونة. توضع آخر 6 أوراق على النحو التالي: صفان من صفحتين كل منهما متجعد ويتم وضع الصفحتين الأخريين بشكل جيد في الأعلى ، ويتم تشحيم جميع الأوراق المتداخلة بالزيت.

يتم إدخال حواف رقائق الفطيرة باتجاه داخل الصينية باستخدام ، على سبيل المثال ، ذيل الملعقة ، بسكين حاد للغاية يتم تحزيز سطح الفطيرة ويتم وضع مكعب صغير من الزبدة بجوار كل درجة.
ضعي الصينية في الفرن الساخن ، واخبزيها على النار المناسبة لمدة 35 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.
مسحوق ساخن مع سكر دقيق منخول حسب الرغبة.
قدميها ساخنة أو باردة.


عجينة فطيرة التفاح و شيدر

الشيدر هو أحد المكونات التي تتناسب مع التفاح. ادمجه في العجين لعمل فطيرة خاصة.

نحضر العجينة عن طريق خلط 250 جرام دقيق بالملح و 1 ملعقة صغيرة سكر في محضر طعام. أضيفي الزبدة وجبن الشيدر واخلطي حتى يصبح المزيج محببًا.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلطيهم مرة أخرى حتى يتماسك العجين. إذا لزم الأمر ، أضف الماء البارد ، ملعقة واحدة في كل مرة.

تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع في الثلاجة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. افرد كل قرص عجين في صفيحة رقيقة وكبيرة بما يكفي لتوضع في صينية دائرية بقطر 23 سم.

بينما كان العجين باردًا ، يجب أن تكون قد حضرت التفاح. قم بتنظيفها وتقطيعها. اخلطيهم مع عصير الليمون ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، القرفة ، 150 جرام سكر ورشة ملح. ضعي الخليط على قاعدة الصينية ، فوق الورقة الأولى من عجينة الفطيرة وغطيها بقرص العجين الآخر. امسك الحواف معًا واقطع العجينة الزائدة. قم بقصها بلطف على الحافة أو اضغط عليها بأصابعك لتشكيل نمط.

نثقب العجينة في المنتصف عدة مرات ونضع الصينية في الفرن على شواية في قاع الفرن. بعد 20 دقيقة ، خففي شدة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركي الفطيرة لمدة 45-60 دقيقة أخرى ، حتى تحمر. إذا بدا أنه بني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

دع الفطيرة تبرد لمدة 4 ساعات قبل تقطيعها.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة إلى عن على صحتك!

لماذا GoostoMix

GoostoMix عبارة عن منصة تقدم وتوصي بسلسلة من الأجهزة المفيدة في مطبخ الإنسان العصري ، النشط والمهتم بالصحة والتغذية. نحن نقدم نصائح لنظام غذائي متوازن ، وصفات سهلة المتابعة ومعلومات عن المكونات التي يمكن استخدامها لجلب المذاق والعناصر الغذائية إلى القائمة اليومية.


فطيرة تفاح

& Icirc & # 539i بحاجة للتكوين الأول & # 539ie:
250 جرام سمن & # 259
250 جرام f & # 259in & # 259
& Icirc & # 539i بحاجة لتكوينين & # 539ie:
250 جرام f & # 259in & # 259
3 ز & # 259lbenu & # 537uri
3-4 ملاعق كبيرة من الزبادي أو الزبادي
قليل من الملح
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
2 كجم من التفاح النظيف مقطّع إلى دوائر أسفل القاع
قليل من الرمادي أو متفتت
zah & # 259r
النتيجة & # 539i & # 537oar & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
250 جم من السمن ، فركها بـ 250 جم f9. والنتيجة هي كرة عجين تضعها جانباً. 250 جرام من الدقيق وخلطه مع 3 جرام بياض بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح ، ليكون قوام العجينة التي تدحرجها على الخطة & # 537 و & # 259.
فوق هذه الورقة ، ضع التركيبة الأولى (السمن يفرك بالدقيق). افردي لفافة العجين الناتجة ، واعجنها بأصابعك من مكان إلى آخر لتوزيع العجين. نقطع العجينة ونضعها في الثلاجة ونضعها في الثلاجة.
يتم ضغط كل نصف لفة من الجوانب لتسطيح ونشر ورقة رقيقة إلى حد ما تضعها في الدرج من الموقد غير المدفأ (بحيث تكون صينية رفيعة جدًا). ​​كبيرة). فوق الورقة ، رشي فتات الخبز الرمادي أو فتات الخبز ، ثم ضع طبقة من شرائح التفاح أدناه ، ورشها بالسكر والنتيجة ، ثم أضف طبقة من التفاح. 539i & # 537oar & # 259. غطيها بالورقة الثانية ، مع الماء قليلاً ، وجففيها من مكان إلى آخر بسكين ، وضعي الطبق في الفرن حتى يتحمّر جيداً. قبل التقديم ، يُرش بالسكر.

التحضير: 50 دقيقة الخبز: 40-45 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Ana-Elena Tanko ، loc. Vasc & # 259u ، مقاطعة بيهور

تعال هنا وجرب فطيرة التفاح هذه.


تم اختباره بواسطة Foodstory: فطيرة التفاح والكمثرى في عجينة الجوز

الحلوى التي تشمل جميع النكهات المفضلة لفصل الخريف في عجينة ذات ملمس مقرمش.

فكرنا في ما يمكننا فعله مع وفرة التفاح والكمثرى والمكسرات التي وجدناها في السوق مؤخرًا. فطيرة! جاء الجواب بسرعة. قررنا أن نضع الوصفة جانبًا من والدتي وألا نخفف من قطع التفاح المبشور. بدلاً من ذلك ، ذهبت إلى الفطائر الأمريكية الشهيرة واخترت الوصفة مارثي ستيوارت. صحيح أن وقت التدريب أخافنا قليلاً ، لكن من أصل 4 ساعات في & ldquotiming & rdquo ، عملنا في الواقع 45 دقيقة فقط. اخترنا التفاح الأحمر والكمثرى العصير والجوز الطازج. كانت النتيجة لذيذة.

المكونات (8 حصص):

  • 200 جرام طحين
  • 60 جرام جوز مطحون ومخبوز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 4-6 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 5-6 تفاح
  • 3 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 120 جرام من العمر
  • 1 حبة فانيليا
  • عصير من & frac12 ليمون
  • 50 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

تحضير العجينة:

اخلطي الدقيق والجوز المطحون والسكر والملح. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها باليد حتى يصبح الخليط حبيبات. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد (ليس كل شيء) حتى تبدأ العجينة في الالتصاق. اعجنها عدة مرات براحة يديك وقسمها إلى قسمين متساويين. لفهم في غلاف بلاستيكي وشدهم في قرص. برد لمدة 45 دقيقة على الأقل. قبل استخدامها ، أخرجها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.

يفرش جزء من العجينة على البركة مبطنة بالدقيق وتشكيل صفيحة بقطر 28 سم. ضعيها في صينية دائرية قطرها 23 سم واقطعوا الحواف مع ترك 1-2 سم أكثر.

افرد الجزء الآخر من العجين على ورقة كبيرة مثل الأولى وضعها على ورق خَبز. ضعهم في الثلاجة معًا لمدة ساعة.

تحضير الحشوة:

قشر التفاح والكمثرى وقطعها إلى شرائح سميكة أو مكعبات ، وإزالة البذور. اخلطيهم بالملح والسكر ونواة الفانيليا وعصير الليمون. نذوب الزبدة في مقلاة ونطهو الفاكهة على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح طرية. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقة. اتركي المزيج يبرد تمامًا قبل استخدامه.

قطع من ورقة العجين شرائط سميكة ممتدة من خلالها سوف تشكل جديلة فوق الفطيرة. ضعي خليط الفاكهة في صينية العجين ودهني حواف العجين بالبيض المخفوق.

ضعي شرائح العجين المقطعة فوق الحشوة ، دون ترك مسافة كبيرة بينها واضغطيها على الأطراف لتلتصق بأسفل العجين.

اقطع الأجزاء الزائدة وشكلها على الحافة بالضغط بأطراف أصابعك. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق ورشي ملعقة كبيرة من السكر الناعم فوقها. ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي الشواية في النصف السفلي من الفرن. تُخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتترك الفطيرة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

دع الفطيرة تبرد قبل التقطيع.

الحكم: لذيذ ، على الرغم من أن مظهره ليس مشرقًا. سنصنع المزيد من العجين (حتى بضعف الكمية) لأن العجين الموجود في الوصفة بالكاد يمكن دهنه على الصينية. وأود أن أضيف بعض نكهات الزبيب والهيل وجوزة الطيب في حشوة التفاح والكمثرى.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فطيرة تفاح

حب أكبر لرؤية كلابك تتوق إلى الكعك الذي تحضره ، خاصة فطيرة التفاح الرائعة.
قلتها منذ وقت ليس ببعيد وأكررها. سأترك جانباً لفترة من الوقت الحلويات مع الكريمات والكعك والشوكولاتة - التي أتناولها أكثر ، يرفض زوجي وصبي الصغير معظم الوقت ، فقط دانوت يبقيني في الشركة :)) ، واختار & # 8220 شيء جيد & # 8221 بالجبن أو التفاح (أو غيره من الفاكهة) أو كعكة أو فطائر أو كرواسون أو مافن أو مافن & # 8230.

المكونات فطيرة التفاح

استغرق الأمر
550-600 غرام طحين
100 غرام زبدة
250 مل من الحليب
بيضة
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
خميرة 25 غرام
2 لتر زيت
قشر البرتقال المبشور - ملعقة صغيرة
ملح
حشوة
7-8 تفاح من الحجم المناسب
50 غرام زبدة
4 لتر سكر
كيس من سكر الفانيليا
o lingura esenta rom

طريقة تحضير فطيرة التفاح

استغرق الأمر.
ضعي الدقيق في وعاء. تُزرع الخميرة باليد ، وتُضاف إلى الدقيق ، ثم يُضاف السكر ، وقشر البرتقال ، والبيض المخفوق قليلاً ، والقليل من الملح.
في غلاية نضع الحليب الذي نضع فيه الزبدة المقطعة.
ضعي الغلاية على النار وسخنيها قليلاً. (لا تقم بتسخينه ، سوف تحرق الدقيق والخميرة ولن ينمو العجين ، بل يحتاج فقط إلى أن يكون دافئًا).
نبدأ في إضافة شيئًا فشيئًا فوق الدقيق ، متجانسًا. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، نضيف الحليب الدافئ أو الدقيق ، حسب مقتضى الحال ، حتى نحصل على عجينة مناسبة صلبة وقابلة للطرق وغير لزجة.
أثناء العجن ، أضيفي الزيت.
دهن العجينة بقليل من الزيت ، غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

نحن نغسل وننظف التفاح. نضعهم على مبشرة شبكية كبيرة.
ضعي الزبدة مع السكر والجوهر في وعاء مزدوج القاع.
قلبي حتى يذوب السكر ثم أضيفي التفاح المبشور.
دعه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​عصير التفاح (حوالي 10 دقائق).

لا تترك العصير ، فأنت تخاطر بالتسرب إلى العجين ويبقى غير ناضج .يجب أن تكون حشوة رطبة قليلاً.(انظر الصورة)

تقسم العجينة إلى نصفين. هذا هو الحشو.
على سطح العمل المطحون بالدقيق ننشر العجين بشكل مستطيل (4-5 مم)
نقسمها إلى ثلاثة أطوال (بدون قصها)
نقطع الجوانب (من سنتيمتر إلى سنتيمتر).
نضع الحشوة على الجزء الأوسط ثم نبدأ في تمرير الشرائط الموجودة على الجوانب فوق الحشوة ، على شكل x ، بالتناوب بين الشرائط ، مرة واحدة على اليسار ، ومرة ​​على اليمين.

في النهاية ، دهن فطيرة التفاح بالبيض المخفوق ، وانقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. في مكان دافئ.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزي الفطيرة حتى تحمر بشكل جيد.
في الفرن الخاص بي & # 8220buclucas & # 8221 أتركه في المنتصف حتى ينمو ويأخذ لونًا طفيفًا على الجانبين ، ثم أنقله في أعلى درجة من الموقد واتركه حتى يصبح لون الفطائر بنيًا.


فطيرة عجين الخميرة مع التفاح وتحتل المرتبة الأولى Streusel (شكل جديد)!

هل مللت من صنع نفس النوع من فطيرة التفاح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول طهيه على شكل قمح! إنه بسيط ، لكن مرحب به في أي وجبة يومية أو احتفالية. إنه ألذ من فطيرة التفاح المعتادة. هيا بنا نبدأ!

المكونات:

لتحضير العجينة:

- 30 مل زيت مكرر (عديم الرائحة)

لتتصدر Streusel:

لملء:

آخر: بيضة (لدهن الفطيرة قبل الخبز).

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: اخلطي الدقيق المنخل والخميرة الجافة في وعاء عميق.

2- امزج الحليب الدافئ مع الملح والسكر.

3- يضاف الحليب مع الملح والسكر والزبدة الطرية والبيض في وعاء الدقيق. تخلط جيدا بالملعقة.

4. في النهاية نضيف الزيت ونعجن العجين بيديك حتى تمتزج بالكامل. يجب أن تكون لينة ومتجانسة وغير لزجة.

5. غطي العجينة بورق لاصق واتركيها تنتفخ لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.

6.قم بإعداد Streusel تحتل المرتبة الأولى: نخلط السكر والدقيق المنخول في وعاء عميق. ثم صب الزبدة الباردة في المبشرة الكبيرة ، واغمسها بشكل دوري في المكونات الجافة. تخلط جيدا بيديك حتى تحصل على عجينة رملية.

7. قم بتغطيته بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة.

8.تحضير الحشوة: قشر التفاح والسيقان. نقطعها إلى مكعبات.

9. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف التفاح ويُطهى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج مع التحريك باستمرار.

10. انقلي التفاح إلى وعاء نظيف واتركيه يبرد تمامًا.

11.شكل الفطيرة: العمل على منضدة مرشوش عليها طحين ، نعجن العجينة المخمرة قليلاً ، ثم نقسمها إلى 8 قطع متساوية. شكلهم على شكل كرات.

12. افردي كل كرة من العجين في قالب دائري رفيع.

13. انثر 1-2 ملاعق كبيرة من ستريوسيل فوق نصف سطحه. ثم قم بطيها إلى النصف ، وقم بتغطية الجزء العلوي بالكامل واضغط عليها برفق براحة يديك.

14. قسّم الهلال الناتج بصريًا إلى أرباع وافرد ملعقتين كبيرتين من التفاح في الربع الثاني.

15. غطي الحشوة بربعها الأول (من الحافة) ، ثم اطوِها مرتين أخريين (مرة لكل ربع) ، مع الحفاظ على شكلها المثلث.

16.ضع المثلثات الناتجة في صينية دائرية بقطر 26-28 سم والقاع مبطن بورق الخبز (مع وضع طرف في وسط الصينية).

17. غطي الفطيرة بفوطة مطبخ نظيفة واتركها "ترتاح" لمدة 15 دقيقة.

18. دهن السطح بالبيض المخفوق ورش ما تبقى من طبقة الستروسل العلوية.

19. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية.


فيديو: Appeltaart bakken #recept #Allerhande (قد 2022).